Zich oriënteren op de keuze van de vele mineraalwaters die op de markt beschikbaar zijn, is zeker geen stap, niet alleen voor de esthetische vraag of voor de geneigdheid of minder voor bubbels, maar omdat de consumptie van een mineraalwater in plaats van een ander kan helpen handhaven gezondheid in verschillende stadia van de levenscyclus.
Het is echter niet altijd eenvoudig om de informatie die door dit soort "minidatabase" wordt verstrekt, correct te interpreteren. Er zijn in feite 48 parameters onderworpen aan periodieke analyse en veel hiervan worden vermeld op de verpakking.
Om de consument te helpen, zijn hier enkele van de belangrijkste functies om naar te verwijzen.
Het vaste residu
Deze gegevens, gerapporteerd over het mineraalwatermerk met de term "vast residu bij 180 ° C", geven ons een schatting van hun mineraalzoutgehalte.
Hoe hoger deze waarde, des te meer zouten worden opgelost in een liter. Deze gegevens worden verkregen door het water op een temperatuur van 180 ° C te brengen; wat overblijft na volledige verdamping, dwz het vaste deel van het water, vertegenwoordigt het vaste residu.
Deze waarde wordt uitgedrukt in mg / L en maakt het mogelijk mineraalwater in vier categorieën in te delen:
- minimaal gemineraliseerd (vast residu niet hoger dan 50 mg / L): het is een licht water in de mond, met een delicate smaak. Het gebrek aan minerale zouten en in het bijzonder van natrium, stimuleert diurese en is in het bijzonder geïndiceerd voor mensen die lijden aan hypertensie en bij het voeden van pasgeborenen. Het is nuttig om nierstenen te voorkomen en vertegenwoordigt ongeveer 9% van het Italiaanse mineraalwater op de markt.
- laag mineraalgehalte of licht gemineraliseerd (vast residu minder dan 500 mg / l): bevordert diurese, bevat weinig natrium en kan daarom worden aangegeven in gevallen van hypertensie. Adverteren verbetert de kenmerken, met de nadruk op de diuretische eigenschappen en het lage natriumgehalte. Het is nuttig voor het voorkomen van nierstenen.
- mediomineraal (zelfs als deze categorie wettelijk niet is voorzien): (vast residu tussen 500 en 1000 mg / L): het matige gehalte aan minerale zouten maakt het nuttig in de voeding van atleten, vooral in de zomerperiode waarin het is noodzakelijk om vloeistoffen en mineralen aan te vullen die verloren zijn gegaan door transpireren
- rijk aan minerale zouten: (vast residu hoger dan 1.000 mg / L): het is een therapeutisch water, zeer rijk aan zouten. Je kunt het kopen bij de apotheek, maar sommige zijn ook te vinden in supermarkten. Om symptomen van overdosis te voorkomen, is het goed om het alleen onder een middelmatig advies te kopen. Het heeft een lager diuretisch effect en kan het uiterlijk van nierstenen bevorderen.
TYPE MINERAALWATER | VAST RESIDUE |
Mimimely gemineraliseerde wateren | <50 mg / L |
Oligominerale wateren | > 50 <500 mg / L |
Midden mineraalwater | > 500 <1000 mg / L |
Water rijk aan minerale zouten | > 1000 mg / L |
Waarom is het gehalte aan mineraalzout zo belangrijk?
Mineralen zijn essentiële micronutriënten voor ons lichaam, maar indien aanwezig in overmaat kunnen ze meer of minder ernstige problemen veroorzaken. Ze grijpen in bij de regulering van tal van lichaamsprocessen zoals zout- en waterbalans en de ontwikkeling en groei van organen en weefsels.
De belangrijkste mineralen in ons lichaam zijn: natrium, kalium, magnesium en calcium. Elk van deze elementen kan schadelijk zijn als het in onvoldoende of te hoge doses wordt ingenomen.
Sommige wateren zijn bijzonder rijk aan mineralen. In deze gevallen, op het etiket, kan een specifieke formulering worden gespecificeerd om de kenmerken ervan te benadrukken:
met HCO3-bicarbonaat (het bicarbonaatgehalte is hoger dan 600 mg / l): het is geïndiceerd bij maag-hypersecretie (maagzuur) en bij renale pathologieën. Zuiveringszout maakt het vooral nuttig voor diegenen die aan sport doen, aangezien deze stof melkzuur kan bufferen (zie: Bicarbonaat en sport).
- sulfaatwater (het sulfaatgehalte is hoger dan 200 mg / L): het is licht laxerend, daarom aangegeven in geval van spijsverteringsstoornissen, spastische colitis en prikkelbare darmsyndroom. Niet raadzaam tijdens de groei en in de postmenopauzale periode, omdat ze de opname van calcium kunnen verstoren, waardoor de uitscheiding toeneemt.
- gechloreerd water (het chloridegehalte is hoger dan 200 mg / L): het werkt balancerend op de darm, de galwegen en de lever. Het heeft ook een laxerende en zuiverende werking typisch voor gezouten of gezouten sulfaatwater.
- Ca ++ calciumwater (het calciumgehalte is hoger dan 150 mg / L): werkt op de maag en de lever. Het is geïndiceerd bij groei, tijdens zwangerschap, tijdens de menopauze en bij de preventie van osteoporose en hypertensie. Het kalkhoudend mineraalwater is ook geïndiceerd voor diegenen die intolerant zijn voor melk en, ondanks de clichés, verhogen ze niet de frequentie van nierstenen.
- magnesium water Mg ++ (als het magnesiumgehalte hoger is dan 50 mg / L): het speelt voornamelijk een zuiverende werking, maar het vindt ook aanwijzingen voor de preventie van aderverkalking, omdat het de verwijding van de slagaders bevordert. Het kan ook nuttig zijn in sportvoeding om krampen te voorkomen.
- Fluorwater of "fluor-containing" (het fluorgehalte is groter dan 1 mg / L): nuttig voor het versterken van de structuur van de tanden en voor de preventie van cariës. Het is geïndiceerd in de groeifase of voor degenen die lijden aan osteoporose, maar het mag niet langdurig worden ingenomen (een teveel aan fluoride kan schadelijk zijn voor de gezondheid van tanden en botten).
- ijzerhoudend of "ijzerhoudend" water (het gehalte aan bivalent ijzer is groter dan 1 mg / L): aangegeven in ijzergebreksanemieën. Ook geschikt voor vegetariërs en voor mensen met een hoge behoefte aan ijzer: zuigelingen, adolescenten, sporters en zwangere vrouwen.
| Zoute samenstelling van mineraalwater | |
Bicarbonaat mineraalwater - bicarbonaatgehalte: | > 600 mg / L |
Calcium mineraalwater - Calciumgehalte: | > 150 mg / L |
Gechloreerd mineraalwater - Chloorgehalte: | > 200 mg / L |
IJzerhoudend mineraalwater - ijzergehalte: | > 1 mg / L |
Gefluoreerd mineraalwater - Fluorgehalte: | > 1 mg / L |
Magnesium mineraalwater - Magnesiumgehalte: | > 50 mg / L |
Natriummineraalwater - Natriumgehalte: | > 200 mg / L |
Sulfaat-mineraalwater - Sulfaatgehalte | > 200 mg / L |
Natriumarm water - Natriumgehalte | <20 mg / L |
- zuur water (vrij kooldioxidegehalte is hoger dan 250 mg / L): vergemakkelijkt de spijsvertering. Het koolstofdioxide dat aanwezig is in koolzuurhoudend water verhoogt de zuurgraad van het water. Het moet echter worden benadrukt dat onze voeding al voldoende rijk aan zure stoffen is en dat er normaal geen integratie nodig is.
- natriumwater (het natriumgehalte is hoger dan 200 mg / L): het heeft een positieve invloed op de neuro-musculaire prikkelbaarheid en is daarom geschikt voor atleten, vooral tijdens de zomermaanden wanneer grote hoeveelheden vloeistoffen verloren gaan bij transpireren (onthoud dat een overmatige daling van de natriumwaarden in het bloed heeft de dood van sommige sporters veroorzaakt). Natriumwater is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan hypertensie.
- water met een laag natriumgehalte ( natriumgehalte is minder dan 20 mg / l): aangegeven voor diëten met een laag natriumgehalte en ter bestrijding van hypertensie en waterretentie.
CATEGORIE | MINERAAL WATER |
| zwangerschap | Oligomineraal water met een bijzonder laag of zelfs nul nitraatgehalte (niet meer dan 10 mg / l vanwege het bekende risico van foetale methemoglobinemie). Om de inname van minerale zouten te verhogen, gezien de toegenomen behoeften van de zwangere vrouw, is het raadzaam om mineraalwater af te wisselen met middelmatig mineraalwater, bij voorkeur calcium. |
| het zogen | Het advies is vergelijkbaar met het advies voor zwangerschap, met de vooruitziende blik om meer water te drinken om de hoeveelheid vocht die verloren gaat door borstvoeding te herstellen. Het kan nuttig zijn om ijzerhoudend water af te wisselen met calciumwater en laag mineraalwater (ijzer is het enige tekort aan voedingsstoffen in de moedermelk, maar het wordt gecompenseerd door de voorraden die de baby al bij de geboorte heeft opgebouwd). |
| Verdunning van babymelkpoeder | Minimaal gemineraliseerd water, vrijwel vrij van minerale zouten om te voorkomen dat de zorgvuldig gekalibreerde voedingsformule van het voedsel verandert. Opnieuw wordt voorzichtigheid geadviseerd in de hoeveelheid nitraten in mineraalwater, die nul of extreem laag moet zijn |
afslanken | Oligomineral, om het lichaam te zuiveren door de verwijdering van toxines te bevorderen |
Nierstenen | Oligomineraal of minimaal gemineraliseerd om de diurese te stimuleren en de vorming van stenen te voorkomen of de eliminatie ervan te vergemakkelijken (waterberging) |
| Jicht en hyperurikemie | Oligomineraal of minimaal gemineraliseerd met een laag natriumgehalte (2/3 liter per dag) → urinezuurhemodilutie → stimulatie op diurese → verhoogde urine-uitscheiding van urinezuur |
sport- | Mediominerale, met een goede voorraad calcium, ijzer, natrium, chloor en bicarbonaat. Het nemen van mineraalwater en het vervolgens integreren van dezelfde sporenelementen met zout- en watersupplementen is als het kopen van een jurk zonder zakken en deze dan laten toevoegen door een kleermaker: ze gooien geld weg! |
hypertensie | Oligomineral met een laag natriumgehalte, geassocieerd met een dieet met een laag natriumgehalte, nuttig in de beginfasen en als een preventie bij die voorbestemd zijn |
osteoporose | Gemineraliseerd water rijk aan "biologisch beschikbaar calcium" (controleer dit etiket) |
Maagzuur | Calciumbicarbonaat mineraalwater |
bloedarmoede | IJzerhoudend mineraalwater |
Carie | Gefluoreerd mineraalwater |
| hypercholesterolemie | Zout-sulfaatwater (toename uitscheiding van galzuren met uitwerpselen) |
constipatie | Sulfaatwater |
Het is belangrijk om te benadrukken dat de therapeutische deugden van mineraalwater zeer mild zijn en alleen voor bepaalde categorieën gelden.
Deze eigenschappen mogen de consument er op geen enkele manier toe brengen om na te denken over genezing of om enkele belangrijke ziekten EENVOUDIG te voorkomen door elke dag een of twee liter "magisch water" te drinken. Water kan in elk geval een geldige ondersteuning worden als het wordt gecombineerd met een correct dieet en een gezonde levensstijl.
Het is een verstandige gedragsregel, raadpleeg het advies van een arts voordat u water met speciale kenmerken koopt.
DE pH
Deze gegevens, vermeld op het etiket van mineraalwater met de term "pH op de temperatuur van het bronwater", geven ons een schatting van hun zuurgraad.
De pH is een schaal die loopt van 0 (maximale zuurgraad) tot 14 (maximale basiciteit); het tussenpunt, 7, definieert de toestand van neutraliteit en wordt gegeven door het gedestilleerde water bij een temperatuur van 25 ° C.
De pH van natuurlijk mineraalwater ligt in het algemeen tussen 6, 5 en 8, 0.
Hoe hoger het kooldioxide- en sulfaatgehalte, hoe lager de pH (hogere zuurgraad).
Elektrische geleidbaarheid
Deze gegevens worden vermeld op het mineraalwatermerk met de term "specifieke elektrische geleidbaarheid bij 20 ° C".
Deze waarde neemt toe met de toename van opgeloste minerale stoffen. Daarom, hoe groter de elektrische geleidbaarheid en hoe groter het mineraalgehalte.
Het is eenvoudig om de evenredigheid tussen het vaste residu en de geleidbaarheid te controleren, aangezien beide gegevens afhankelijk zijn van het mineraalgehalte.
De meeste op de markt gebrachte mineraalwaters hebben een elektrische geleidbaarheid tussen 100 en 700 μS / cm.
hardheid
De hardheid van een mineraalwater wordt uitgedrukt in Franse graden (° F) en geeft ons een schatting van de aanwezigheid van calcium en magnesium. Hoe hoger deze waarde, hoe meer water als kalksteen wordt beschouwd. Het wordt in feite gevormd door kalkhoudende en mergelachtige ondergrond.
Er is geen grenswaarde voor de hardheid van mineraalwater.
nitraten
Het nitraatgehalte is een zeer belangrijke parameter om te overwegen, vooral met betrekking tot het voeden van baby's en kinderen.
Nitraten zijn stoffen die normaal aanwezig zijn in minimale en niet-gevaarlijke concentraties.
Het massale gebruik van meststoffen in de landbouw kan echter de penetratie van deze en andere stikstofverbindingen in de bodem veroorzaken, met als gevolg vervuiling van de watervoerende lagen.
Als het teveel wordt ingenomen, kan nitraat het transport van zuurstof in het bloed ernstig belemmeren, met gevaarlijke gevolgen, vooral voor pasgeborenen.
Om deze reden zijn er twee verschillende doseringslimieten in mineraalwater:
- 45 mg / l in gewoon mineraalwater
- 10 mg / L in kinderen die voor de kinderjaren zijn bedoeld.
In ieder geval wordt aanbevolen voor kinderen om niet meer dan 25 mg nitraat per liter te gebruiken.
Nitraten hebben ook de mogelijkheid om te combineren met eiwitten, waarbij ze nitrosaminen vormen, stoffen die als kankerverwekkend voor ons lichaam worden beschouwd.
