Introductie: olijfolie
Olijfboom: botanische aspecten en teelt
Rijpe olijfsamenstelling, voedingswaarde
Olijvenoogst
Olijfolie: chemische samenstelling
Olijfolie: eigenschappen en voedingskenmerken
Voorbereiding van olijfolie
Olijfolie conservering
Grove olie
Classificatie van olijfolie, analyse en fraude
Olijfolie als laxeermiddel
Olijf in kruidengeneeskunde - duindoorn
Cosmetisch gebruik: olijfolie - onverzeepbaar met olijfolie - extract van olijfblaadjes
Om zich als een laxeermiddel te gedragen, moet olijfolie in feite in grote hoeveelheden worden toegediend, zodat een klein deel aan de opname door de darm ontsnapt; dit zou in feite het effect in de opeenvolgende tracts van de darm teniet doen.
Juist vanwege dit gemak van absorptie, geeft het gebruik van olijfolie als laxeermiddel een aanzienlijke calorie-inname aan het lichaam (ongeveer 267 calorieën per 30 ml), en kan daarom gecontra-indiceerd zijn voor obesitas en voor mensen die een caloriearm dieet volgen .