Kijkend naar het voedingsetiket van nutella, kan worden gezien dat palmolie de tweede plaats inneemt in de lijst van ingrediënten, voorafgegaan door suiker en gevolgd door hazelnoten. Het betekent dat er binnen de nutella meer palmolie zit dan hazelnoten.
Een twijfelachtige keuze, waarschijnlijk ingegeven door de lage kosten van palmolie voor de meest gewaardeerde cacaoboter. Op de officiële website van Nutella, kan men lezen hoe deze keuze wordt bepaald door de organoleptische kenmerken van palmolie, die de smaak van de andere ingrediënten verhogen en de uitstekende smeerbaarheid van het product garanderen. Bovendien zou de keuze van palmolie het gebruik van gehydrogeneerde vetten vermijden. Dit zijn echter dubieuze verklaringen, aangezien er vergelijkbare producten op de markt zijn die geen palmolie bevatten en een eersteklas aroma, geur en smeerbaarheid hebben.
Op onze site bieden we ook het recept voor een onweerstaanbare zelfgemaakte smeerbare crème met veel hazelnoten en zonder palmolie.
