Wat zijn ze?
Ongezonde kost of junkfood betekent een categorie voedingsmiddelen die een of meer van de volgende kenmerken heeft:
- Slechte voedingswaarde
- Hoge energie-inname
- Hoge inname van keukenzout
- Hoge inname van geraffineerde koolhydraten
- Hoge inname van cholesterol, verzadigde lipiden en / of gehydrogeneerde vetzuren (trans)
Omdat het zo wijdverspreid is
Over het algemeen onderscheiden de gebruikelijke consumenten van junkfood zich door een Body Mass Index (BMI) die wijst op overgewicht of obesitas, viscerale vetafzetting, verminderde algemene fitheid (musculoskeletale, cardiovasculaire en respiratoire) en dysmetabolismen van welke aard dan ook ( verminderde glucosetolerantie of diabetes, dyslipidemie, hypertensie, etc.). De Amerikanen zijn hier een typisch voorbeeld van, maar de houding tegenover de consumptie van junkfood verspreidt zich snel naar andere continenten.
De redenen waarom junkfood zich extreem gemakkelijk verspreidt en bezinkt, zijn anders. De controle-instanties die, in plaats van de consument te beschermen, de geboorte en commerciële ontwikkeling van de fastfood-, banket- en snackindustrie mogelijk maken, zijn de eerste (en ook directe) verantwoordelijk voor de bijwerkingen veroorzaakt door slechte voeding; bovenal moeten ze in rekening worden gebracht:
- toename van obesitas bij kinderen
- verhoogde morbiditeit en mortaliteit op volwassen leeftijd
- verhoging van de nationale uitgaven voor de volksgezondheid.
Willen we een logische (maar absoluut ongerechtvaardigde) verklaring vinden voor dit alles, dan zou je kunnen veronderstellen dat de reuzen van de rommel in de industrie en de naties die hen hosten, verbonden zijn door economische belangen; Ik hoop dat het voor alle lezers duidelijk is dat het beperken van de verspreiding van deze producten geen schending van hun commerciële rechten zou inhouden, aangezien wetenschappelijk onderzoek dit al heeft gedaan om de schadelijkheid ervan te bewijzen (zoals roken en alcohol).
Het zou onjuist zijn om te verklaren dat de occasionele consumptie van junkfood een aanzienlijke impact heeft op de gezondheid van mensen, omdat de systemische schade die deze junkfood aan het lichaam toebrengt het gevolg is van de gebruikelijke consumptie. Uiteindelijk, om complicaties te voorkomen, zou het voldoende zijn om het verbruik van een hamburger, frites of verschillende snacks één keer per maand te beperken; maar waarom krijgen mensen, en vooral jongens, steeds meer junkfood?
Het antwoord is heel simpel: omdat ze goed zijn, omdat ze zijn ontworpen om hun smakelijkheid te verbeteren, omdat ze comfortabel zijn, maar vooral ... OMDAT ZE ECONOMISCH ZIJN.
Junkfood is extreem goedkoop: gehydrogeneerde vetten, sucrose maar ook zoetstoffen, aardappelen, gemengd en vet gemalen rundvlees zijn grondstoffen die erg weinig kosten. Waarom zou een student (en hoe zou hij?) 15 euro per dag uitgeven voor een kleine portie spaghetti met tomatensaus, een kipfilet met salade en natuurlijk water, wanneer hij met 7-8 euro hamburgers, chips, frisdranken en meer kan eten een ijsje?
Uiteindelijk kost junk food de helft van het vlees, malt twee keer en voedt het 1/10 in vergelijking met de mediterrane maaltijd.
Hetzelfde geldt voor automatische distributie op openbare plaatsen, inclusief scholen; voor 1 euro, hoeveel van jullie lezers, voor een pakje met kleurrijke chocolade bedekte pinda's zouden een enkele portie fruit kiezen? Het antwoord is duidelijk ...
In ons land doen fastfoodrestaurants wat bars en tavernes altijd al hebben gedaan: ze zijn INSTITUTIONALISEREN. Voor tieners is de "Mc" een alledaagse zaak geworden en het fastfoodrestaurant in kwestie heeft op zijn zachtst gezegd een uitstekende loyaliteitsstrategie!
Grote en comfortabele fauteuils, megaschermen voor voetbalwedstrijden, speelruimtes voor kinderen ... zelfs kleine ruimtes die gereserveerd zijn voor fysieke activiteit (alsof je een half uur de tijd hebt om die soort weg te gooien van "tar" dat aan het loket wordt geserveerd). Op dit punt zullen lezers zich afvragen: waarom is er geen geldig alternatief? Waarom sterven de oude taveernes die al jarenlang hun klanten hebben kunnen opfleuren met traditionele gerechten? Simpel! Omdat de economische situatie van ons land hen niet toestaat om te blijven drijven ... terwijl de grote junkfoodketens zeker niet het kapitaal missen om te investeren.
De enige wapens die het Italiaanse volk heeft om de genadeloze marketing van junkfood tegen te gaan, zijn: gezinseducatie en schoolcultuur.
Ouders uit heel Italië, voeding is de daad van liefde bij uitstek, en om het te begrijpen, volstaat het om te denken aan het fysieke en psychologische belang van borstvoeding. Laat geen enkele euro achter voor uw kinderen om henzelf te vergiftigen, investeer liever een paar minuten en geef ze te eten; kook voor hen!
Tegelijkertijd moeten de schooldirecteuren van instellingen voor hoger onderwijs:
definitief stoppen met het leveren (zoals sommigen al doen) en het distribueren van snacks en koolzuurhoudende frisdranken; het moet voor alle instituten al duidelijk zijn dat cultuur niet alleen wordt gevormd door de onderwerpen van het schoolplan, maar ook (en vooral) door voeding en motoronderwijs.
