Wat
Wat is selenium?
Selenium is een oligomineraal micronutriënt met veel eigenschappen en dat talrijke functies vervult, zowel voor het menselijke of dierlijke organisme, als voor de plantaardige en verschillende bacteriën; in de volgende paragraaf zullen we ze grondig bestuderen.
Het zit voornamelijk in levensmiddelen van dierlijke oorsprong, met name zeevis - evenals jodium - en slachtafval, maar wordt in variabele concentraties ook aangetroffen in verschillende granen, peulvruchten, oliehoudende zaden, groenten en fruit - afhankelijk van de concentratie in de bodem.
Vanwege het belang ervan, suggereren velen het aanvullen van het dieet met verrijkte voedingsmiddelen, dieetvoeding of voedingssupplementen; er moet echter rekening mee worden gehouden dat selenium, bij overmatige concentraties, potentieel toxisch kan zijn.
In het menselijk lichaam is seleen aanwezig in organische vorm (selenocysteïne of selenium-cysteïne en selenomethionine of seleen-methionine) en anorganisch (selenieten en selenaten). Het meeste selenium is geconcentreerd in de lever en de schildklier; bevatten selenium enzymen die schildklierhormonen en antioxidant-type metaboliseren.
functies
Selenium en antioxiderende enzymen
Organisch selenium - in de vorm van selenium-cysteïne - is een co-factor van de antioxidante enzymen glutathione peroxidase (GSH-Px) en thioredoxine (Trx) disulfide reductase. In combinatie met vitamine E (tocoferol of tocotrienol) is de glutathionperoxidase-familie verantwoordelijk voor het bestrijden van de oxidatieve stress van vrije radicalen - vooral de reactieve zuurstofspecies zoals waterstofperoxide en organische hydroperoxiden - op celmembranen: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Het thioredoxinedisulfide-reductase in plaats daarvan is een enzym dat tot de klasse van oxidoreductasen behoort en dat de volgende reactie katalyseert: thioredoxine + NADP + AD thioredoxinedisulfide + NADPH + H +
Selenium, schildklier en schildklierhormonen
De schildklier en de cellen die de hormonen metaboliseren, gebruiken grote hoeveelheden selenium. Dit speelt de rol van een cofactor voor drie van de vier soorten deiodases of deiodinases, die verschillende schildklierhormonen en hun metabolieten activeren en deactiveren. De iodasen zijn daarom in staat om elektronen uit jodiden en jodiden uit joodthyroninen te verwijderen en zijn nauw betrokken bij de regulatie van schildklierhormonen, en nemen deel aan de bescherming van thyrocyten tegen H2O2-schade - geproduceerd door de biosynthese van schildklierhormoon.
De jodothyronines deiodinases bevatten selenium in de vorm van selenocysteïne; alleen het jodothyrosine dejodase, dat inwerkt op de laatste afbraakproducten van het schildklierhormoon, bevat geen selenium.
Selenium in andere eiwitten
Organisch selenium zit ook in andere eiwitelementen als selenium-methionine.
Selenium-antagonist van kwik
De toename van selenium in het dieet vermindert de toxiciteit van lage of bescheiden hoeveelheden kwik - en ook van andere potentieel vervuilende metalen.
De moleculaire mechanismen van kwikvergiftiging zijn gebaseerd op de onomkeerbare remming van selenoenzymen die nodig zijn om oxidatieve schade aan de hersenen en endocriene weefsels te voorkomen en om te keren.
De rode tonijn - die ondanks dat het accumulerende kwik geen enkele vorm van vergiftiging lijkt te hebben - in het bloed hoge concentraties antioxidant selenoneine bevat. Het molecuul is momenteel het onderwerp van wetenschappelijk onderzoek met betrekking tot mogelijke implicaties bij inflammatoire en chronische ziekten, bij oxidatieve schade en bij methylkwik ontgifting.
Selenium en enzymen in planten
In planten kan selenium een afweerfunctie hebben, die toxisch is in het voedsel voor de dieren die ze consumeren. Bepaalde planten worden beschouwd als indicatoren van selenium in de grond, omdat zonder deze planten ze niet zouden kunnen groeien en zich zouden kunnen ontwikkelen.
eigenschap
Selenium voor metabole pathologieën
Dankzij zijn vermogen om celmembranen tegen oxidatie te beschermen - we hebben gezien dat het glutathionperoxidase (GSH-Px) en thioredoxine (Trx) disulfidenreductase - selenium vormt, heeft het een beschermend effect tegen hart- en vaatziekten.
Selenium en schildklierhormonen
Selenium is noodzakelijk voor de transformatie van thyroxine (T4) in trijodothyronine (T3) en speelt als zodanig een belangrijke rol bij de ondersteuning van de schildklierfunctie.
Selenium voor thyroïditis van Hashimoto
Selenium kan de auto-immune schildklierziekte van Hashimoto remmen, waarbij de schildkliercellen worden aangevallen door het immuunsysteem omdat ze worden geïdentificeerd als vreemd.
Inname van 0, 2 mg selenium in de voeding kan leiden tot een vermindering van 21% antilichamen tegen TPO. Raadpleeg voor meer informatie het artikel: Selenium en Schildklier.
Selenium tegen kwik en andere metaalverontreinigingen
Bovendien lijkt selenium een antagonistische rol te spelen in de richting van zware metalen, zoals kwik, cadmium en zilver, en daarom kan het helpen de accumulatie van deze verontreinigingen te belemmeren.
