Vis, eieren en kazen - Een dieet dat weinig uitgeven

Besteed weinig aan visserijproducten

De gerookte carpaccio van zwaardvis is uitstekend, de sint-jakobsschelpen zijn uitstekend gegratineerd en hoe het is om niet te genieten van de garnalen bereid met zout koken; aan de andere kant is het voor de meeste mensen te duur om te lezen.

MAAR wie zei dat, om vis goed te eten, je veel moet uitgeven? Waarschijnlijk iemand die niet veel begreep. Blauwbaars wordt aanbevolen voor de doorn vis; deze fantastische producten zijn verkrijgbaar, in verschillende soorten, in alle seizoenen. Voor degenen die van rauw houden (zolang het de neiging heeft de temperatuur te verlagen) zijn er de zeer dunne ansjovis, terwijl ik voor liefhebbers van gebakken voedsel de lampuga aanbeveel, voor liefhebbers van sardines, makreel, bonito enz. De leccia kan gemakkelijk de duurdere amberjack vervangen, net zoals het allergeen de smaak van rode tonijn nadert. We hebben het hier over vis die niet mag overschrijden (uiteraard, afhankelijk van het gebied en het seizoen) € 15 / kg (ongeveer 2, 5-3, 5 € / kg!).

Hoewel ik het waardeer, ben ik geen groot voorstander van zalmconsumptie. Deze vis, die met succes kan worden gekweekt, moet worden gevoed met gevangen garnalen, wat deze activiteit niet ecologisch duurzaam maakt. Afgeschaft van het heilbotdieet, Afrikaanse baars en andere niet-Europese gekweekte vis; in plaats daarvan, oriënteer jezelf op een goede bevroren oceaan vis "aan boord" of, nog beter, op de minder waardevolle kustvis: mul, gemurmel, salps, boghe etc. Vergeet niet dat alle (of bijna) vissen uitstekend zijn, maar voor sommige is het noodzakelijk dat ze FRIS zijn, onmiddellijk worden gestript en goed worden gekookt. Wat schelpdieren betreft, garandeer ik alle consumenten van garnalen en garnalen dat een eenvoudige tomatensaus met een of twee "rena" -krabben aroma's en aroma's zal geven die nog nooit eerder zijn gevoeld, evenals een lagere inname van energie en cholesterol. Met betrekking tot schelpdieren is het mogelijk om te genieten; voor de tweekleppige schelpdieren zijn de mosselen de meesters, voor de gastropoden kunnen de beroemde slakken worden vervangen door grote en zeer smakelijke "rapari" (maar pas op voor de bereiding! Ze hebben zo'n intense smaak dat ze kunnen maagderen als ze overmatig aanwezig zijn), voor de koppotigen worden aanbevolen dormice, inktvis, inktvis en soms inktvis. Voor ALLE voedingsmiddelen, maar vooral voor visserijproducten, is het belang van de toevoerbron cruciaal. Geef ALTIJD de voorkeur aan (indien mogelijk) producten op "0 km" of in korte keten en ABSOLUUT die van het seizoen; prijsschommelingen kunnen 2 of 3 keer het totaal bereiken. Dan zijn er minder commerciële vissen (hoewel ik niet begrijp waarom); dit is het geval met forel, zeelt, snoek, baars, meerval, witte vis, kwabaal, baarsforel, snoekbaars, enz. Het zijn zoetwatervissen die ook beschikbaar zijn voor 3-4 euro / kg; erg dun en met erg smakelijk vlees, ze hebben het enige nadeel dat ze een grotere hoeveelheid doornen bezitten dan het gemiddelde van die van zee en vallei.

Besteed een beetje aan de eieren

Eieren zijn voedingsmiddelen die in kleinere porties kunnen worden geconsumeerd of gelijk zijn aan 150-180 g per week, vanwege het hoge cholesterolgehalte. Laten we zeggen dat het prijsverschil tussen een kwaliteitsei en een ander armere soort het type landbouw is dat wordt gebruikt. De uitgebreide hebben hogere kosten dan de intensieve, maar zeker lager in vergelijking met het biologische product. De keuze van eieren verkregen uit het land en extensieve landbouw kan het juiste compromis zijn.

Lees meer over het lezen van het eierlabel >>

Onlangs zijn we getuige van de verspreiding van een ei-derivaat, dat is alleen het albumine. Dit, dat bijna geen vet en cholesterol bevat, is in plaats daarvan rijk aan eiwitten. Voor degenen die van consumptie houden, is het mogelijk om het te kopen in de vorm van gepasteuriseerde vloeistof in baksteen; het is goedkoop, het maakt zeer hoge porties mogelijk (omdat het ook rijk is aan water) en heeft een verzadigende kracht die het waard is om op te merken. Maar let op de oorsprong!

Besteed weinig aan melk en zuivelproducten

De keuze is ook zeer beperkt tot melk en zuivelproducten. Wat melk betreft, is het enige nuttige advies om Italiaanse bedrijven te bevoordelen, die ondanks een iets hogere prijs dan buitenlandse, een betere kwaliteit en veiligheid garanderen; hetzelfde geldt voor yoghurt. Wat de kazen betreft, de cirkel versmalt verder; in de context van een afslankdieet zijn er niet veel nuttige producten, omdat dit voedingsmiddelen zijn met een hoge energiedichtheid. U kunt uw onderzoek beter concentreren op: magere melkvlokken, halfvolle melk, ricotta en mozzarella (niet te kruiden met olie of suiker). Het vermogen om leveranties van producent-verkopers te verkrijgen, kan soms de dunheid niet garanderen. Onder verwijzing naar de distributeurs van rauwe melk in plaats daarvan, ondanks het betrekken van een voedsel met een opmerkelijke smaak, ongeacht de prijs, herinneren we u eraan dat dit thuis moet worden gepasteuriseerd of gesteriliseerd, waardoor de gewenste organoleptische en smaakeigenschappen in gevaar worden gebracht.