Curcumine is het actieve ingrediënt dat kurkuma ( Curcuma longa ) kenmerkt en behoort tot de familie van lineaire curcuminoïden. Dit zijn vrij complexe stoffen, die bestaan uit twee aromatische ringen (arylgroepen) samengehouden door een keten van zeven koolstofatomen en met verschillende substituenten.
Kurkuma bevat ongeveer 2-6% curcuminoïden; hiervan wordt 80% vertegenwoordigd door curcumine, 18% door demethoxyinscumine en 2% met bis-demethoxyinscumine. Andere curcuminoïden zijn in het laboratorium gesynthetiseerd in een poging om hun biologische beschikbaarheid te verbeteren.
In de markt vindt u droge extracten van curcumine gestandaardiseerd in curcuminoïden en / of curcumine.
