algemeenheid
Het zogenaamde dieet van Tredici-Iacoponi-Arcelli is een speciaal dieet ontwikkeld voor anemische atleten of mensen met een neiging tot bloedarmoede met ijzertekort (of bloedarmoede met ijzertekort).
Dit probleem is vooral wijdverspreid onder de zogenaamde "onderste atleten" - zoals marathonlopers, triatleten, professionele fietsers enz. - te wijten:
- van verhoogde ijzerverliezen veroorzaakt door fysieke activiteit (toegenomen zweten, snellere rode bloedcellen omzet, micro-bloedingen veroorzaakt door lichamelijke activiteit, etc.);
- van slechte tolerantie voor specifieke ijzersupplementen, vanwege de bijbehorende darmproblemen.
Het probleem van bloedarmoede door ijzertekort is groter voor vrouwen dan voor mannen, gezien de periodieke verliezen van ijzer in verband met de menstruatie en minder rijke voeding.
De bloedarmoede van de atleet veroorzaakt een verminderde prestatie, met een gevoel van uitputting, moeheid en herstel.
In het geval van bloedarmoede zijn de waarden van erytrocyten (rode bloedcellen), hematocriet en hemoglobine laag of zeer laag.
Wat te eten
Het omvat het nemen van vlees of ijzerafval samen met vitamine C-supplementen, alleen, vasten en zonder dranken (zoals thee of koffie die de ijzerabsorptie zou hinderen).
Omdat het vlees
Haem-ijzer (dat van vlees, inclusief die geconserveerde en visserijproducten) wordt meer en meer opneembaar dan niet-haem-ijzer (dat aangetroffen wordt in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong).
Waarom VITAMINE C, omdat het vastt
Er zijn factoren die de absorptie van ijzer belemmeren en factoren die er de voorkeur aan geven.
- IJZERABSORPTIE VAN IJZER: fytaten, fosfaten, sulfaten, oxalaten, carbonaten en tanninen (van wijn, koffie en thee), die met ijzervorm onoplosbare onoplosbare complexen vormen.
- VOOR DE IJZERABSORPTIE: antioxidanten, maagzuur en vooral vitamine C.
Het is daarom belangrijk voor de bloedarme atleet om aandacht te schenken aan voedselcombinaties.
In detail
- Neem op een lege maag (minstens twee uur na een vorige maaltijd) een gerecht van mager vlees, min of meer gekookt of naar smaak; bijvoorbeeld 100-150 gram lever of zoveel paardensteak, of 200-250 gram rundvlees, varken, kip of konijn
- op het vlees is het toegestaan om citroen te persen, ook in overvloed;
- tegelijkertijd met vlees vitamine C innemen in stijve tabletten of beter in zakjes oplossen in water;
- neem niets anders: vermijd zowel vast voedsel (brood, broodstengels, crackers, eieren, enz.) en dranken (wijn, melk, thee of koffie, energiedranken, enz.);
- in de twee uur nadat de vleesmaaltijd niets heeft ingeslikt, behalve water of citroensap.
VERDERE AANWIJZINGEN
- het vleesmeel (met vitamine C) kan op elk moment van de dag worden geconsumeerd, behalve natuurlijk degenen die dicht bij de maaltijd zijn;
- het wordt aanbevolen om het twee keer per week in de winter en drie in de zomer te nemen, maar elke atleet kan zelf zien hoe vaak het nodig is om dit te doen, waarbij hij, met de hulp van een arts, observeert hoe zijn examens variëren bloed.
criticality
Het dieet van Tredici-Iacoponi-Arcelli doet niets anders dan, in sommige opzichten extreem, het voedingsadvies dat iemand kan helpen om ijzertekortbloedarmoede te bestrijden. Dit zijn goed gefundeerde adviezen in de klinische praktijk en kunnen daarom worden gedeeld.
Er moet alleen op worden gewezen dat, in plaats van zoveel ijzer tegelijkertijd op te nemen, bijvoorbeeld door een grote biefstuk te consumeren, het de voorkeur zou hebben om een kleine hoeveelheid voedsel met haemijzer in elke maaltijd op te nemen (bijvoorbeeld een paar sneetjes bresaola die ook bij het ontbijt zijn inbegrepen). in snacks).
