E201 - Natriumsorbaat

Natriumsorbaat is het natriumzout van sorbinezuur (E200).

Omdat het een zout is, is natriumsorbaat zeer oplosbaar, en om deze reden wordt het vaak gebruikt; zijn activiteit is vergelijkbaar met die van sorbinezuur en kan daarom worden opgenomen in: banketbakkerswaren, yoghurt en andere gefermenteerde zuivelproducten, fruitsalades, kazen, roggebrood en andere bakkerijproducten, pizza, schaaldieren en weekdieren, wijn, cider en soepen.

Bij voorgestelde concentraties lijken er geen bijwerkingen te zijn gerelateerd aan inname van natriumsorbaat. Alleen bij een klein deel van de populatie kunnen pseudo-allergische reacties optreden bij gepredisponeerde patiënten.

ADI DOSIS: 25 mg per kg lichaamsgewicht.