Hepatitis A
Hepatitis A is een type virale infectie die de lever aantast; sporadisch in Europa, komt in plaats daarvan vrij vaak voor in andere delen van de wereld, zoals bijvoorbeeld Afrika en India.
De eerste symptomen van hepatitis A verschijnen meestal binnen twee maanden en zijn vergelijkbaar met die van influenza; omvatten: koorts (meestal niet boven 39, 5 ° C), gewrichts- en spierpijn, ziekte en uitputting en diarree.
Deze kunnen worden gevolgd door andere gerelateerde symptomen zoals: geelzucht, donker plassen en bleke ontlasting, jeuk, gezwollen en gevoelige lever. Volwassenen en ouderen hebben meestal meer ernstige verschijnselen. In de meeste gevallen krijgt de lever de volledige functionaliteit terug.
De correlaties tussen voeding en hepatitis A zijn van twee soorten:
- Dieet als middel voor infectie
- Dieet voor functioneel herstel van het orgaan en ondersteuning tijdens genezing.
Dieet en besmetting
In Italië wordt hepatitis A voornamelijk gecontracteerd door het eten van rauw voedsel, soms levend, zoals tweekleppige weekdieren (mosselen, oesters, kokkels, kokkels, enz.); deze, besmet door rioolwater (vaak misbruik), kunnen infecties veroorzaken.
De infectie kan ook optreden door de inname van verontreinigd water (van waterverontreinigd grondwater) of van rauwe groenten, geïrrigeerd met vervuild water (rivieren, kanalen, afval, enz.).
In 2013 werd een hepatitis A-epidemie geassocieerd met de consumptie van bevroren bessen uit Oost-Europa geregistreerd in Italië en andere Europese landen.
Dieet bij hepatitis A
Aangezien de lever een orgaan is met een veelvoud aan verschillende functies, kan de lever ervan in het geval van hepatitis behoorlijk verzwakkend zijn. Onder de verschillende, dit orgel gaat over afscheidende gal sappen gericht op de spijsvertering. Synthetiseert verschillende plasma-eiwitten bedoeld voor het transport van bloedlipiden (lipoproteïnen). Verder behandelt het het metabolisme van de meeste circulerende moleculen, van voedingsstoffen tot geneesmiddelen.
Om de belasting van de lever te verminderen en de remissie van hepatitis A te vergemakkelijken, is het noodzakelijk enkele basisdieetregels te volgen:
- Afschaffing van ethylalcohol: indien nodig is dit de belangrijkste verandering voor proefpersonen met hepatitis
- Eliminatie van rommel of junkfood voedsel en dranken: omdat ze rijk zijn aan verzadigde of gehydrogeneerde vetten (met trans-conforme ketens), geraffineerde suikers, levensmiddelenadditieven (zoetstoffen, conserveermiddelen, enz.) En toxische moleculen afkomstig van verbranding (acrylamide, formaldehyde, acroleïne polycyclische aromaten enz.). Junkfood omvat:
- verpakte zoete en hartige snacks, aardappelen en ander gefrituurd voedsel, hamburgers en andere fast-food, zoete dranken (al dan niet koolzuurhoudend), koffie, enz.
- Beperk verfijnde voedingsmiddelen: veel processen zoals bijvoorbeeld raffineren en bleken van bloem, zijn gebaseerd op chemisch-fysische mechanismen die het voedsel van vezels, vitaminen en mineralen uitputten (tot 78%). Bedenk dat veel vitamines coënzymatische factoren zijn die nodig zijn om zeer belangrijke cellulaire processen te ondersteunen; bovendien worden deze vaak opgeslagen in de lever die, als hij lijdt, zijn functie op onvolledige wijze zou kunnen vervullen.
- Vermijd overmatige maaltijden of langdurig vasten na 12-14 uur. De lever is verantwoordelijk voor de glykemische instandhouding die, in het geval van vasten, een significante metabole verplichting voor de neoglucogenese vereist, uitgaande van de aminozuren.
- In het geval van coeliakie, nauwgezette afschaffing van gluten: dit moet worden uitgesloten ongeacht hepatitis A. In feite is het schadelijk voor onverdraagzame mensen, waarbij het een toename van de inflammatoire toestand veroorzaakt. Het is absoluut noodzakelijk dat de coeliakie, in het geval van hepatitis A, de voedinghygiëne behandelt door zelfs de kleinste blootstellingen aan granen en glutenbevattende derivaten (tarwe, spelt, spelt, rogge, gerst, haver en sorghum) te elimineren.
- Drink geen leidingwater als het van twijfelachtige kwaliteit is: het is een probleem dat vooral ontstaat wanneer de bron niet van drinkwater houdt; zware metalen en toxische anorganische chemicaliën kunnen aanwezig zijn, alle verbindingen die de zieke lever niet optimaal kan verwerken.
- Verwijder onnodige medicijnen en voedingssupplementen.
- Eet veel fruit en groenten: gebruik ze bij elke maaltijd; in staat zijn om te kiezen, plaats het fruit bij het ontbijt en in de secundaire snacks, vermijd het in te voegen voor de lunch en het avondeten om de glycemische lading niet te veel te verhogen (aangezien granen en peulvruchten al aanwezig zijn).
- Gebruik voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong met de volgende kenmerken: vers, beter als "levend" en van de landbouw met respect voor een rigide disciplinaire. Het is raadzaam om, indien mogelijk, niet van de huid te beroven.
- Geef de voorkeur aan de inname van nuttige moleculen voor de lever: onder deze vallen alle vitamines met een antioxidantfunctie (provitamine A, vitamine C, vitamine E) en de andere moleculen die op een vergelijkbare manier ingrijpen (zink, selenium, fenolische stoffen, chlorofyl, enz.) Op. ). Bovendien zijn er voedingsmiddelen die actieve hepato-protectors bevatten; de belangrijkste zijn de artisjok en de mariadistel, dankzij de bijdrage van cynarine en silymarine.
- Verhoog de fractie meervoudig onverzadigde vetten (zowel essentiële omega 3 als omega 6, beide niet-essentiële zoals omega 9) ten koste van anderen; de meest aanbevolen voedingsmiddelen zijn: blauwe vis (makreel, makreel, bonito, ansjovis, sardines, enz.), koudgeperste plantaardige oliën (extra vierge olijfolie, lijnzaad, walnotenzaden, enz.) en oliehoudende zaden (amandelen, sesam, enz.).
