algemeenheid
Lipasen zijn in water oplosbare enzymen die de vertering van voedsellipiden katalyseren, waardoor de esterbinding die de hydroxylgroepen van glycerol aan langketenige vetzuren bindt, wordt afgebroken.
Bij afwezigheid of afwezigheid van lipase, komt de absorptie van vetten niet correct voor en een deel van de voedsellipiden passeert in de ontlasting en veroorzaakt steatorrhea (overvloedige emissie van pasteuze uitwerpselen, met een glanzend en glanzend uiterlijk).
overzicht
In tegenstelling tot amylasen, die in het bovenste gedeelte van het spijsverteringskanaal alleen door de speekselklieren worden uitgescheiden, komen lipasen zowel in de mondholte als in de maagklier vrij.
Verder is het linguale lipase, dat wordt uitgescheiden in het achterste gebied van de tong, actief in een breed spectrum van pH (2-6) en kan daarom zijn activiteit voortzetten, zelfs in de zure pH van de maag (in tegenstelling tot de ptyalin die bij voorkeur werkt pH tussen 6, 7 en 7).
Vetvertering
Maag- en linguale lipasen vallen triglyceriden aan (die ongeveer 90-98% van de voedsellipiden vertegenwoordigen), waarbij een vetzuur wordt losgemaakt en daarom diacylglycerolen (glycerol veresterd met 2 vetzuren) en vrije vetzuren worden geproduceerd. In de twee of drie uur dat voedsel in de maag achterblijft, kunnen orale en gastrische lipasen ongeveer 30% van de voedingslipiden splitsen.
De belangrijkste bron van lipase blijft echter de pancreasbron, en daarom is de bovengenoemde steatorrhea typerend voor al die aandoeningen die de alvleesklierfunctie verminderen.
De eindproducten die afkomstig zijn van de werking van pancreaslipase zijn monoglyceriden (2-acylglycerolen) en vrije vetzuren; in tegenstelling tot speeksellipase, dat slechts één vetzuur verwijdert, kan pancreaslipase in feite beide vetzuren losmaken van de primaire hydroxylen (koolstof 1 en 3) van glycerol. Het aldus verkregen 2-acylglycerol wordt spontaan geïsomeriseerd in de alfa (3-acylglycerol) vorm en kan daarom opnieuw worden aangevallen door een lipase die het omzet in glycerol plus een vrij vetzuur.
De activiteit van pancreaslipasen wordt geholpen door colipase-enzymen afgescheiden door de pancreas, die hun adhesie aan vetdruppeltjes bevorderen. Niet alleen dat, om optimale vetvertering te laten plaatsvinden, de tussenkomst van gal geproduceerd door de lever vereist is, die - in synergie met de peristaltische bewegingen - leidt tot de emulsie van vetten, waarbij de lipidische aggregaten worden afgebroken tot zeer fijne en gemakkelijk aan te vallen druppels van lipase.
Wat er in de dunne darm gebeurt, is een fundamentele stap in het spijsverteringsproces van vetten, omdat alleen monoglyceriden en vrije vetzuren door het darmslijmvlies kunnen worden opgenomen.
Dienovereenkomstig is het mogelijk om steatorroe te hebben zelfs in de aanwezigheid van leverziekten of uitgebreide darmresecties.
Naast lipase produceert de pancreas ook een fosfolipase (fosfolipase A2 genaamd) en een carboxylesterase. De eerste verwijdert bij voorkeur het vetzuur op positie twee van de fosfolipiden, waarbij vrije vetzuren en lysofosfolipiden worden geproduceerd, terwijl het carboxylesterase cholesterolesters, vetoplosbare vitamines, triglyceriden, diglyceriden en monoglyceriden splitst.
Andere lipasen worden geproduceerd door de lever, vasaal endotheel en in cellen, zoals lysosomale en hormoonafhankelijke lipasen.
Absorptie en distributie van vet
Eenmaal opgenomen worden de vetzuren en andere spijsverteringsproducten terug omgezet in triacylglycerolen en geaggregeerd tot specifieke transporteiwitten, waardoor kleine lipoproteïneclusters ontstaan, chylomicrons genaamd. Deze worden in de lymfatische circulatie en vervolgens in de bloedbaan gegoten en vervolgens naar de spier en het vetweefsel getransporteerd. In de capillairen van deze weefsels hydrolyseert het extracellulaire enzym lipoproteïne-lipase de triacylglycerolen tot vetzuren en glycerol, die de doelcellen binnendringen. Bij die van het spiertype worden vetzuren geoxideerd om energie te produceren, terwijl ze in de doelwitcellen van adiposeweefsel opnieuw worden veresterd tot triacylglycerolen om te worden opgeslagen als reservevetten.
Hoge lipasen »
