De juiste voedingsverhouding tussen calcium (Ca) en fosfor (P) is een fundamentele vereiste voor het behoud van eunutrition en een goede gezondheidstoestand.
Calcium is het meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam en 99% ervan is aanwezig in botten, terwijl slechts 1% wordt verdeeld in zachte weefsels en in intra- en extra cellulaire vloeistoffen.
De juiste verhouding van calcium (Ca) en fosfor (P) tot voedsel is een fundamentele vereiste voor:
- optimalisatie van hydroxyapatiet synthese als een mineraal substraat voor botafzetting
- het bewaken van de activiteit van het Autonome Zenuwstelsel (SNA)
- monitoring van schildklieractiviteit en bijnieren
Calcium en fosfor concurreren met elkaar in intestinale absorptie, daarom, met uitsluiting van alle externe en subjectieve variabelen die in dit proces ingrijpen, kan de opname van calcium uit de voeding worden geoptimaliseerd of beperkt door de gelijktijdige inname van fosfaat uit de voeding. Uiteindelijk is de juiste verhouding van calcium tot fosfor essentieel om de processen van botanabolisme mogelijk te maken; als het waar is dat hydroxyapatiet zowel de ene als de andere oligool vereist, is het evenzeer waar dat calcium ongetwijfeld het meest deficiënte mineraal is (voornamelijk vanwege de schaarste van voedselbronnen en andere metabolisch invloedrijke pathologieën).
- Rekening houdend met alle variabelen van de zaak, heeft wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat de juiste verhouding tussen calcium en voedingsfosfor is: Ca / P = 3: 1 of 2: 1.
SNA bestaat uit een reeks endocriene klieren die aan de andere kant katabolische functies (sympathisch systeem) en anabole processen (parasympathisch systeem) uitvoeren; in het geval van hormonale onbalans of overwicht kunnen bloedveranderingen in de calcium- en fosforspiegels optreden. Een overmaat aan sympathische hormonen bevordert de calciumretentie; integendeel, de parasympathische hormonen zouden de fosforverzameling bevoordelen. Het homeostatische evenwicht van SNA bevordert een circulerende verhouding van circulerend calcium en fosfor van 3: 1 of 2: 1 (meer bepaald 2, 6: 1).
Sommige sporenelementen (natrium, kalium, magnesium, calcium en fosfor) fungeren ook als indicatoren voor de juiste metabole werking van andere klieren, zoals de schildklier en de bijnier; een overmatige productie van glucocorticosteroïden en mineralocorticosteroïden bevordert bijvoorbeeld de uitscheiding van calcium (evenals magnesium) door de juiste circulatieverhouding tussen calcium en fosfor te veranderen. Niet alleen dat, het lijkt erop dat de ANTAGONIZZI functionele hyperthyreoïdie (zoals bijniersteroïden) de functie is van de bijschildklieren die fosforretentie bevorderen in vergelijking met calcium.
De mechanismen met betrekking tot calcium- en fosforhomeostase zijn zeer complex en complex. Wat betreft voeding, bij afwezigheid van pathologieën, garandeert de adequate inname van deze sporenelementen de integriteit van het skelet door het behalen en behouden van optimale mineralisatie te bevorderen. Verder duidt de bloedhomeostase van calcium en fosfor op een goede balans tussen het sympathische systeem en het parasympathische systeem en sluit de bijnier-, schildklier- en parathyroïde secretoire verandering (primair of secundair) uit.
bibliografie:
- Niveaus van aanbevolen nutriënteninname (LARN) - Italiaanse samenleving voor menselijke voeding (SINU)
- Functionele geneeskunde. Het antwoord voor het derde millennium - M. Pandiani - Nieuwe technieken - pag 44-45
