hypertensie
Arteriële hypertensie is een zeer veel voorkomende ziekte in geïndustrialiseerde landen (het treft ongeveer 20% van de bevolking), terwijl de verspreiding ervan in ontwikkelingsgebieden uiterst beperkt lijkt; daarom suggereert een vergelijkbare verdeling van hypertensie dat de belangrijkste etiopathologische oorzaken MILIEU zijn (levensstijl, voedingsmiddelen, dranken, niveau van fysieke activiteit, body mass index, distributie van lichaamsvet, enz.), mogelijk VERERGERD door familie of genetische predisposities.
Hypertensie kan worden gedefinieerd als een CONSTANTE (en niet incidentele) wijziging van de bloedcirculatie waarbij de arteriële druk buitengewoon HOOG is (diastolisch> 90 mmHg en / of systolisch> 140 mmHg) in vergelijking met normale fysiologische normen .
Met betrekking tot MILIEU-risicofactoren herinneren we ons nogmaals dat dit gewoonten en gedrag zijn die bepalend zijn voor het ontstaan en het in stand houden van hypertensie, maar wat nog belangrijker is, ze zijn gemakkelijk hanteerbaar en / of aanpasbaar door hypertensie.
De keuze van voedingsmiddelen vormt een fundamenteel element in de behandeling van hypertensie; het is een echte "voedingstherapie" die een vergelijkbare rol speelt als de farmacologische behandeling van hypertensie. Een goede voedingsgids tegen hypertensie en andere dysmetabolische complicaties, naast het eenvoudige natriumdieet, is de dieetbenadering van stoppen met hypertensie (DASH); de voedingsmiddelen in dit voedingsschema vertegenwoordigen veel van de regels voor een gezond en correct dieet.
Zoutarm dieet
Het hyposodische dieet, zoals de term zelf zegt, is een TOTAAL dieet zonder bakzout (NaCl - natriumchloride); om de voedingsgewoonten van hypertensiva te corrigeren (en ze begrijpelijker te maken) is het van fundamenteel belang om de natriuminname die van nature in voedingsmiddelen zit, te onderscheiden van de natriuminname die wordt toegevoegd bij de behandeling van voedsel. Echter, door ÉÉN eenvoudige aanbeveling is het mogelijk om alle fundamentele indicaties van het hyposodische dieet te groeperen, namelijk: het elimineren van voedsel dat zout bevat .
Dit betekent: afschaffing van de toevoeging van kruidenzout (in deegwater, bouillon, schalen, bijgerechten, enz.); maar ook om in zakken verpakte levensmiddelen (worst, salami, mortadella, enz.), gezouten vlees (ham, spek, enz.), oude kazen (pecorino, provola, enz.), gezouten voedingsmiddelen (sardines, kappertjes, enz.), levensmiddelen in pekel (olijven, paprika's, enz.), gedroogd fruit (pistachenoten, pinda's, pompoenpitten, enz.), junkfood (gefrituurde maïs, snacks, enz.).
NB. Door het natriumgehalte te verminderen tot 100 mmol / dag (= 6 g natriumchloride) kan de druk met 2-8 mmHg worden verminderd, maar door het te combineren met een afzonderlijke gewichtsvermindering is het mogelijk om veel belangrijkere resultaten te verkrijgen.
Nuttig voedsel
Volgens DASH betekent het vervangen van voedingsmiddelen van slechte voedingskwaliteit door voedingsmiddelen die nuttig zijn in geval van hypertensie, het verbruik van:
- Vers fruit en verse groenten, ter vervanging van geconserveerde (gezouten of gebeitst) en / of voorgekookte producten (met natriumglutamaat)
- Voedingsmiddelen die onverzadigde plantaardige lipiden bevatten, of betere poly-onverzadigde vetten, ter vervanging van voedingsmiddelen die worden gekenmerkt door dierlijke vetten, plantaardige gehydrogeneerde (trans) en cholesterol
- Zwak natriumwater om alcoholische en suikerhoudende dranken te vervangen
Omega 3
Het is ook raadzaam om het DASH-dieet aan te vullen met andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren die zeer nuttig zijn in geval van hypertensie:
- Rijke specerijenoliën IN HET BIJZONDER van alfa-linoleenzuur (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) zoals: lijnolie, sojaolie enz.
- Schotels op basis van blauwe vis, daarom rijk aan docosahexaanzuur (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) en eicosapentaeenzuur (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) zoals: alice, sardine, alaccia, haring, naald, makreel, lanzardo, bonito, tonijn, etc.
Daarin, onder de functies van omega-3 vetzuren, zijn:
- Antihypertensiva (DHA)
- Anti-aritmisch omdat het het hartritme stabiliseert en het risico op een hartaanval (EPA) verlaagt
- Antitromboticum voor contrast met bloedplaatjesaggregatie (EPA)
alcohol
Ethylalcohol is een vasodilatator en een sterk dehydraterende molecule; deze twee kenmerken hebben ertoe geleid dat veel specialisten adviseren om voedsel, of liever alcoholische dranken, NIET af te schaffen, maar er moet rekening mee worden gehouden dat alcoholmisbruik op een zeer frequente manier wordt geassocieerd met het metabool syndroom (waarbij de 'hypertensie). Matig gebruik is toegestaan (1 of 2 alcoholische eenheden per dag [1 of 2 glazen 125 ml rode wijn]) alleen als de pathologische toestand van de hypertensieve patiënt GEEN neiging tot misbruik suggereert.
