Wat is het dieet van Montignac
Het Montignac-dieet, vernoemd naar de maker ervan - Michel Montignac - is een voedingsfilosofie die weinig beperkingen lijkt op te leggen. Het is in feite geen dieet met een laag caloriegehalte, maar een voedingsstijl die zich probeert aan te passen aan alle culturen door voedingskeuzes toe te passen op basis van de glycemische index van voedingsmiddelen, om het lichaamsgewicht onder controle te houden.
- langdurige vermindering van het lichaamsgewicht,
- vermindering van cardiovasculaire risicofactoren
- diabetes preventie. Michel
Montignac definieert zijn methode als "het enige perfect gebalanceerde dieet": afvallen zonder minder te eten, maar zeker beter!
geschiedenis
De methode van Montignac lijkt een lange geschiedenis te hebben; sinds de jaren 80 heeft de oprichter studies en diepgaande studies uitgevoerd naar de glycemische balans die door levensmiddelen wordt veroorzaakt.
Michel Montignac is een wereldvermaarde voedingsdeskundige en auteur van talloze teksten die in verschillende talen zijn vertaald en in veel landen op de markt zijn gebracht; in Europa heeft het meer dan 18 miljoen exemplaren verkocht.
Hoe het werkt
Michel Montignac maakt de strijd tegen hyperinsulinisme zijn sterke punt; hij probeert aan te tonen dat het niet de calorische hoeveelheid is die de gewichtscontrole aanzienlijk beïnvloedt, maar een hormonaal type van organische disfunctie. Volgens dit principe kunnen twee voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten in vergelijkbare hoeveelheden met verschillende glycemische indices (met dezelfde energie) bijdragen aan de toename of vermindering van het lichaamsgewicht.
Door de theorieën van de "pionier" van de glycemische index te analyseren, komt het bericht krachtig en duidelijk naar voren:
insuline maakt je dik!
Om misverstanden en de verspreiding van misvattingen te voorkomen, is het mijn zorg om de werking van insuline en de invloed van het dieet op de afgifte ervan met grotere objectiviteit te onderzoeken.
insuline
Insuline is een hormoon dat een anabole functie vervult, dat wil zeggen dat het de aanslag en de synthese bevordert; het is betrokken bij het herstel van glycogeenreserves en vetreserves, bevordert de synthese van spiereiwitten en remt tegelijkertijd het katabolisme (consumptie) van alle drie deze substraten / weefsels. Afgezien van (maar niet weglatend) het belang van deze hormonale bemiddelaar voor energieterugwinning, voor de opname van glucose in insuline-afhankelijke cellen, dus voor LIFE, geloof ik dat het verplicht is om erop te wijzen dat hoewel insuline opslagfuncties heeft de afgifte ervan is beperkt tot het postprandiale moment en in fysiologische omstandigheden wordt de hematocriet evenredig verminderd met de glykemie. In afwezigheid van DISMETABOLE ZIEKTEN is de insulinerespons absoluut gewogen met de index en de glycemische lading van de maaltijd, daarom IS DE RELEASE VAN INSULINE GEEN VIJAND OM TE BESTRIJDEN!
Index en glycemische belasting
Hoewel Montignac de eerste specialist was die zich concentreerde op de keuze van voedingsmiddelen met een lage glycemische index, blijven lezers niet op de hoogte van de populaire nadruk die de methode bevordert. De glycemische index beïnvloedt zeker de insulineafgifte, maar het is een vereiste dat ondergeschikt is aan andere 2 gelijkaardige prioriteitsconcepten (niet aanwezig in de Montignac-richtlijnen):
- De glycemische LOAD, dat is de HOEVEELHEID van de geïntroduceerde koolhydraten, die in de dieetpraktijk overeenkomt met het voedselgedeelte van: granen en derivaten, aardappelen, fruit, enz.
- Het percentage SIMPLE-koolhydraten dat wordt ingebracht door "bewerkte" voedingsmiddelen die door hun "koolhydraatverfijning" (evenals het verhogen van het risico op tandcariës) worden gekenmerkt door een zeer hoge absorptiesnelheid en metabolisatie van koolhydraten. De aanbevolen hoeveelheid eenvoudige koolhydraten moet ongeveer 12% van het totale aantal calorieën bedragen.
In glycemische termen:
- Het respecteren van de consumptie van voldoende voedselporties en in overeenstemming met de voedingsbehoefte van de consument
- Zorg ervoor de complexe gluciden / eenvoudige glucideverhouding niet overdreven te vervormen (8: 1)
de evaluatie van individuele glycemische indexen speelt een duidelijk minder belangrijke rol; de sleutel tot een correct dieet wordt evenzeer gevormd door de keuze van voedsel en portiegewijs.
Wetenschappelijke studies
Dat gezegd hebbende, is het onder de bibliografische bronnen van het Montignac dieet mogelijk om een wetenschappelijke studie te vinden door de wetenschapper B. Jeanrenaud; de experimentele beschrijft de correlatie tussen hyperinsulinisme en obesitas en definieert ze direct proportioneel.
De publicatie vindt een praktische bevestiging van dit theoretische concept door kunstmatig hyperinsulinisme bij het dier te reproduceren en, met dezelfde calorische balans, een gewichtstoename te verkrijgen bij de personen met de grootste exogene toediening.
De leessleutel van de studie kan compleet anders zijn
Allereerst concentreert het experiment zich op het effect van farmacologisch hyperinsulinisme, dus NIET-FYSIOLOGISCH, in relatie tot de toename van het lichaamsgewicht. Omdat het een anabool hormoon is, is het duidelijk dat, voor dezelfde calorische balans, diegenen die beschikken over PATHOLOGISCHE insulineniveaus de relatieve vetmestende effecten ondergaan; jammer dat (met uitzondering van erfelijke dysmetabolismen) hyperinsulinisme GEEN fysiologische toestand is! De overproductie van dit hormoon wordt veroorzaakt door hyperglycemie veroorzaakt door de REDUCTIE VAN PERIFERE GEVOELIGHEID, kenmerkend voor mensen met overgewicht of obesitas.
Het is niet de FYSIOLOGISCHE insuline die obesitas genereert ... maar het is obesitas (veroorzaakt door een SCORRECT dieet) dat de insulinegevoeligheid verlaagt, waardoor het CHRONISCH wordt ; het is redelijk om te stellen dat hyperglycemie geassocieerd met hyperinsulinisme de vetafzetting vergemakkelijkt ... maar het is een gemakkelijk te vermijden eventualiteit door het intelligent beheren van de voedselporties.
criticality
Uiteindelijk is het niet correct om insuline te demoniseren door het de rol van een vetmesterend hormoon te geven, omdat het op fysiologische niveaus geen neveneffect heeft; bovendien beïnvloeden onder fysiologische omstandigheden en het garanderen van adequate porties zelfs voedingsmiddelen met een hoge glycemische index niet significant hyperinsulinisme en vetafzettingen.
Volgens de Montignac-methode, door alleen koolhydraten te consumeren met een glycemische index lager dan of gelijk aan 35, is de insulinereactie VOLDOENDE LAGE om de activering van het afslankenzym, de triglyceride-lipase, mogelijk te maken en aldus gewichtsverlies te veroorzaken.
Ook dit positieve effect op het metabolisme is ondergeschikt aan de voedselporties; hoewel met een lage glycemische index, genereert een schaal met linzen niet dezelfde insulinerespons als 2 linzensernen! Verder is men het erover eens dat door de voorkeur te geven aan de PHYSIOLOGISCHE activering van triglyceride-lipase, het mogelijk is om de reductie van adipose reserves te optimaliseren, maar als het enzym al fysiologisch actief is, kan het zeker niet eeuwig toenemen.
Het is mogelijk om te stellen dat het Montignac-dieet een effectieve methode zou kunnen zijn bij de behandeling van disfuncties zoals het metabool syndroom en diabetes type 2, waarbij het essentieel is om CHRONISCHE hyperglycemie zoveel mogelijk te verminderen zonder een koolhydraatarm dieet aan te nemen.
Integendeel, bij gezonde proefpersonen zou het uitsluiten van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, waarbij ze worden vervangen door andere met een lage glycemische index, beschouwd als CONSUMPTIE-PORTIES, een ongerechtvaardigde beperking zijn.
