Uit elkaar kleuren, ketchup en bloed hebben het kenmerk dat ze beide niet-Newtoniaanse vloeistoffen zijn . Deze vloeistoffen vertonen namelijk een zekere stromingsweerstand wanneer ze nauwelijks gestrest zijn, terwijl ze bij een hoge intensiteit vrij gemakkelijk stromen. Met andere woorden, hun viscositeit is niet constant, maar varieert afhankelijk van de soorten en intensiteiten van de krachten waaraan ze worden blootgesteld.
Het bloed verlaagt bijvoorbeeld zijn viscositeit wanneer het in de haarvaten stroomt, dankzij de vervormbaarheid van de rode bloedcellen. Deze cellen, die verantwoordelijk zijn voor een groot deel van de hemostatische viscositeit, kunnen van nature vervormen, zichzelf in een enkele map plaatsen en uitrekken wanneer ze de haarvaten doordringen. Onder deze omstandigheden is het bloed minder visceus (het stroomt beter), terwijl het geleidelijk de viscositeit ervan verhoogt als een functie van de diameter van het vat (tot waarden van ongeveer 300 μm in diameter).
Wat ketchup betreft, is het een veel voorkomende ervaring om een bepaalde moeilijkheid tegen te komen om het uit de tube te krijgen, alleen om te klagen over de disruptieve release zodra een bepaalde drukdrempel is overschreden. Het kenmerk van niet-Newtoniaanse vloeistoffen is juist dit, namelijk dat het dichter bij vaste stoffen ligt tot bepaalde waarden van toegepaste spanning, om dan kenmerken aan te nemen die meer lijken op die van vloeistoffen voorbij een bepaalde drempel. Dus, om de ketchup eruit te krijgen, moet je een beslissing nemen: of de druk wordt geconcentreerd door een sterke beslissende kracht in te stellen, of het wordt geschud met minder intensiteit maar langer.
