Smeren: wat betekent het?
Smeren is een generieke term, om precies te zijn een werkwoord, dat (verwijzend naar een persoon) de toename (absoluut of relatief) van de vetmassa beschrijft .
Deze toename manifesteert zich over het algemeen in de groei van de lichaamsmassa en het totale gewicht; onder bepaalde omstandigheden kunnen deze parameters echter ook stabiel blijven. Met andere woorden, binnen bepaalde grenzen van toename, is het mogelijk om gewicht te nemen (de vetmassa verhogen) zonder een toename in lichaamsgewicht.
Er is Grasso en Grasso
Lichaamsvet kan op verschillende manieren worden onderscheiden of geclassificeerd. Wat zeker is, is dat het geen nutteloos of optioneel element is voor ons organisme. Daarom wordt een deel daarvan " Essentieel of Primair Vet " genoemd.
Het essentiële vet wordt gevormd door de vetweefsel delen van: cellulaire membranen, zenuw myelineschede, beenmerg, borstklieren, nieren, hart, lever, darmen, milt, longen enz.
- Over het algemeen is essentieel vet verantwoordelijk voor 3-5% van de massa bij de mens en 8-12% voor vrouwen (vooral voor de borstklieren).
- De totale vetmassa vormt ongeveer 12-15% bij mannen en 25-28% bij vrouwen (die in ieder geval meer onderhevig is aan behoud van lipidenreserves). Deze percentages omvatten daarom zowel essentieel vet als opslagvet.
Wanneer het gewichtsverlies van invloed is op het essentiële vet (grensgevallen, zoals bij ondervoeding in de derde wereld of bij ernstige anorexia), beginnen er grote aandoeningen voor de algemene gezondheid die het voortbestaan van het organisme in gevaar brengen.
NB . Er wordt gezegd dat het zogenaamde bruine vet in wezen visceraal is; zijn functie is niet om te fungeren als een energiereserve (zoals de witte subcutane), maar om deel te nemen aan de thermoregulatie van het organisme.
Speciale gevallen
Een voorbeeld van mesten met behoud van een constant gewicht kan optreden bij de plotselinge en plotselinge onderbreking van Body Building-activiteit. In het bijzonder, als de opschorting of vermindering van fysieke activiteit in verband wordt gebracht met ongepast voedselgedrag (waarbij vaak misbruik van alcohol en junkfood plaatsvindt), kan de toename van de vetmassa worden gecompenseerd door een afname van de vetvrije massa. Het resultaat is dat de persoon aankomt met behoud van een constant lichaamsgewicht.
Minder belangrijk en veel wijdverspreider is de aanzienlijke afname van de vetvrije massa terwijl de vetmassa ongewijzigd blijft. In dit geval wordt het onderwerp dik (op een relatieve manier) ondanks de daling van het lichaamsgewicht, wat het tegenovergestelde kan suggereren. Vergelijkbaar met het vorige geval, kan deze omstandigheid, die nauwelijks wordt gezien als "vetmesten", zich manifesteren in de onderbreking van sportactiviteiten, vooral op hoge niveaus.
Het moet dan gezegd worden dat mesten in de meeste gevallen de vrucht is van individuele perceptie, of van de manier waarop de geest het beeld en de lichaamsdimensies uitwerkt en contextualiseert. Voor de overgrote meerderheid van de gevallen is de interpretatie in het voordeel van het vergroten van de vetmassa, meer zelden het tegenovergestelde.
Er moet ook worden gespecificeerd dat, in bepaalde gevallen, de toename van de vetmassa niet zo gemakkelijk te identificeren is. Een vrij indicatief voorbeeld van dit fenomeen is datgene wat optreedt tijdens de fasen van "het opbouwen van spiermassa " in bodybuilding. Gelukkig zijn we ons er tegenwoordig van bewust dat het altijd beter is om niet te overschrijden en dat, in ieder geval, het onderwerpen van het organisme aan een overwegend anabole fase "normaal" is, dat het ook de vetmassa licht verhoogt. In sportscholen horen we echter vaak van "grote resultaten" in termen van spiermassa, die alleen wordt bestraft door een milde onderhuidse waterretentie. Niettegenstaande het feit dat de toename van het lichaamsvocht in ieder geval waarschijnlijk is, gelet op het feit dat tijdens de fase van "spierdefinitie" of "snijden" het tegenovergestelde optreedt (neiging tot uitdroging die vervolgens moet worden genormaliseerd); bovendien zouden sommige voedingssupplementen zoals creatine deze trend kunnen benadrukken. Het is echter noodzakelijk om aan te geven dat het vasthouden van water bepaalde niveaus (enkele kilogrammen) alleen kan bereiken in aanwezigheid van pathologische aandoeningen; daarom is het in het algemeen geen interstitiaal water, maar lipide in vet; bovendien wordt lichaamsvet niet alleen in vetweefsel gedeponeerd, maar ook in de dwarsgestreepte spieren . Dit detail is duidelijk zichtbaar bij het bekijken van bepaalde stukken vlees; in het bijzonder, het onderzoeken van een riblapje gemaakt van het beroemde Wagyu Kobe-rundvee (wat duidelijk een extreem geval is); in de praktijk zorgt de felbegeerde 'massafase' er altijd voor dat het lichaam meer of minder significant wordt, afhankelijk van het specifieke geval.
Hoe is Ingrassa?
Zoals verwacht, betekent gewichtstoename het verhogen van de hoeveelheid vet in het lichaam. Dit zijn vetzuren die zijn opgeslagen in de vorm van triglyceriden in de adipocytcellen in het bekende vetweefsel. Dit laatste is niet simpelweg een "reservemagazijn", maar een gespecialiseerd weefsel dat kan interageren met de rest van het organisme door de feedback van hormonen en neurotransmitters. Om deze reden komt de uitdrukking "vetorgel" tegenwoordig steeds vaker voor.
In deze definitie is het antwoord op de vraag waarop het artikel is gebaseerd, ten minste gedeeltelijk verborgen. In de praktijk zijn twee basiselementen nodig om te vetmesten:
- Dat de lipiden die in het bloed circuleren (geïntroduceerd met het dieet of geproduceerd door de lever) toegang hebben tot de adipocyten;
- Dat de hormonale ontwikkeling gunstig is voor vetanabolisme (de wereldwijde vraag naar energie mag een opeenhoping van vet niet voorkomen).
Van het punt "1" is het essentieel om sommige variabelen verder te differentiëren. Allereerst moet de bron van de overtollige energie die aanleiding geeft tot de vetstorting, of de voorraad, de volgende vereisten hebben:
- overtollige calorie,
- groot volume en energiedichtheid voor elke maaltijd,
- rijk aan lipiden en in moleculen die de afgifte van insuline (koolhydraten en in mindere mate eiwitten) aanzienlijk stimuleren.
Vervolgens moeten de spijsvertering, intestinale absorptie en leverfunctie volledig functioneel zijn.
Van het punt "2" herinner ik u eraan dat zowel de insulinesecretie als de ontvangst ervan door het vetweefsel onberispelijk moeten lijken.
Wie vetert en wie niet?
In sommige gevallen is er een reële neiging, of integendeel een zekere vijandigheid, in de toename van de vetmassa.
Op een fysiologisch niveau zijn de mensen die worstelen om hun adipositas te verhogen de zogenaamde "lean constitutie". Het is niet duidelijk wat de redenen voor deze functie zijn en we kunnen alleen een aantal veronderstellen:
- Precaire intestinale absorptie;
- Onvoldoende anabolische respons, op hormonaal of receptorniveau;
- Superieure schildklierfunctie dan normaal;
- Onvoldoende of genegeerde eetluststimulatie; soms als gevolg van stemmingsstoornissen of alcoholisme
- Basaal metabolisme, Dieet-geïnduceerde thermogenese, Thermoregulatie, Zuurstofactiviteitsschuld, etc. erg hoog;
- Schildklieraandoeningen, kanker, darmparasieten of andere ziekten die het energieverbruik verhogen en vatbaar maken voor cachexie.
Logischerwijs bevinden degenen die de neiging hebben om aan te komen zich in de tegenovergestelde situatie, rekening houdend met het feit dat sommige genetische ziekten (zoals het syndroom van Cushing), endocriene (hypothyreoïdie) en metabolische stoornissen (zoals insulineresistentie) vetafzettingen kunnen bevorderen. .
Ongewenste effecten
Meestal zijn degenen die proberen aan te komen geïnteresseerd in wat gewoonlijk "dunheid" wordt genoemd, hoewel dit kenmerk vrijwel nooit overeenkomt met de toestand die wetenschappelijk wordt begrepen als "ondergewicht" (BMI <18, 5).
De perceptie van overmatige dunheid treft zowel mannen als vrouwen, vooral op adolescent of anderszins jeugdig niveau. Voor de jongens komt het ongemak vooral voort uit de overtuiging van het verschijnen van een klein mannelijk, vooral vanwege de schaarste in termen van volume van de schouders, armen en voor het benadrukken van de schouderbladen (wat weinig te maken heeft met het structurele compromis genaamd " gevleugelde schouderbladen "). Voor westerse meisjes komt het echter vooral voort uit de perceptie van een tekort aan de borst of, recentelijk (vooral in Latijns-Amerika), van de billen.
De zogenaamde mager van de constitutie vormen niet het deel van de langstlevende bevolking, maar ze bereiken zeker een hogere maximale leeftijd in vergelijking met de zwaarlijvige.
Als het waar is dat het voor een magere man om wat extra kilo's te nemen geen gezondheidsschade mag veroorzaken, moet toch worden gespecificeerd dat de gewichtstoename veroorzaakt door een zittende levensstijl en door een dieet dat rijk is aan rommelige (onevenwichtige) voedingsmiddelen correleert met een veelvoud aan effecten side. Onder deze: de neiging tot overmatige toename van vet (met overgewicht en obesitas), insulineresistentie, hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, hypertensie en metabool syndroom.
Uiteindelijk is het mogelijk om gewicht te winnen door iets meer te eten, of ongeveer 10% van de totale energie. In een dieet van 2000 kcal is het 200 kcal meer; praktisch: een vol glas gedeeltelijk afgeroomde melk en een appel; of een kleine borst van kippenborst met een theelepel olie; of 3 sneetjes brood.
Het moet echter gezegd worden dat dit een gewoonte is die alleen wordt aanbevolen aan degenen die daadwerkelijk ondergewicht hebben (BMI <18, 5); voor alle anderen is het soms voldoende om ervoor te zorgen dat u 3 maaltijden per dag uitvoert, waarvan 3 hoofdgerechten en 2 snacks, en dat 30% van de energie afkomstig is van lipiden.
