Piperine is het alkaloïde dat verantwoordelijk is voor de kruidigheid van zwarte peper en lange peper.
De piperine - curcumine associatie is voorgesteld om de biologische beschikbaarheid van de laatste te verbeteren. In feite hebben we gezien hoe piperine de biologische beschikbaarheid van curcumine met 2000% kan verhogen (dwz 20 keer). In de betreffende studie werd 20 mg piperine gebruikt in combinatie met 2 gram curcumine. Zonder deze associatie had de inname van 2 gram curcumine geen significante stijging van de bloedspiegels veroorzaakt, wat de zeer lage biologische beschikbaarheid bevestigt.
Het is precies het beperkte vermogen voor darmabsorptie - samen met het snelle levermetabolisme - om de biologische beschikbaarheid van curcumine significant te verminderen, waardoor de verrassende in vivo klinische effecten tot een klinisch niveau worden beperkt.
