«Slechte spijsvertering en dyspepsie
Gedissocieerd dieet tegen spijsverteringsproblemen
Op dit punt moeten we onvermijdelijk de principes introduceren die ten grondslag liggen aan het gedissocieerde dieet en zijn varianten. In werkelijkheid zijn dit in plaats van echte diëten manieren die, vanwege talloze beoordelingsfouten, geen brede consensus hebben gevonden onder artsen en professionals in de sector.
Ook om dit principe te illustreren, kunnen we de vergelijking met iemands werk gebruiken.
Om dezelfde reden zou een enkele binge, compleet met voorgerecht, fruit, dessert en koffie, veel problemen met onze spijsvertering veroorzaken. Gelukkig hebben sommige werknemers echter een goede mentale flexibiliteit waardoor ze met succes van het ene probleem naar het andere kunnen springen. Eveneens, binnen een bepaalde limiet, weet zelfs ons lichaam zich te bevrijden van de vertering van verschillende soorten voedsel.
De samenstelling van de maaltijd in termen van macronutriënten is in feite belangrijk omdat de verschillende voedingsmiddelen die we eten contrasterende of zelfs tegengestelde verteringsprocessen vereisen. Door deze associaties te bestuderen, werd een lijst met ongunstige voedselcombinaties opgesteld, waarvan de gelijktijdige vertering enkele problemen voor het lichaam oplevert.
Eiwitten en koolhydraten
De spijsverteringsenzymen die betrokken zijn bij de vertering van deze twee klassen voedingsstoffen concurreren met elkaar. In feite hebben eiwitten een zure omgeving nodig om te worden verteerd, terwijl koolhydraten een basisomgeving nodig hebben. Eiwitinname samen met koolhydraten zorgt er daarom voor dat beide stoppen met verteren, omdat koolhydraten, gedwongen langer in de maag te blijven dan nodig, aanleiding geven tot verrotingsprocessen.
Hoe meer koolhydraten zijn eenvoudig of met een hoge glycemische index (suiker, zoete fruit, snoep, honing, enz.) En hoe groter de spijsverteringsproblemen.
Zuren en koolhydraten
Zure voedingsmiddelen en dranken (wijn, bier, azijn, zuur fruit, vruchtensappen en sommige suikerhoudende dranken) hebben de neiging de pH van de maag te verlagen, waardoor de vertering van koolhydraten wordt belemmerd. Deze voedingsmiddelen zijn in plaats daarvan aangewezen om de vertering van een eiwitmaaltijd te begunstigen, aangezien, zoals we reeds hebben gezien, eiwitten beter worden verteerd in een zure omgeving.
Vetten en eiwitten
Bovendien hebben gekookte vetten de neiging om de spijsverteringstijd van eiwitten in de darm te vertragen, wat aanleiding geeft tot bederfelijke processen die alleen kunnen worden gecompenseerd door de gelijktijdige inname van rauwe groenten.
FRUIT: we kunnen deze voedselcategorie onderverdelen in twee grote groepen: het zure fruit (citroenen, meloenen, abrikozen, sinaasappels, appels, kersen) en suikerhoudend fruit (dadelpruimen, druiven, vijgen, dadels, kastanjes). Omdat de eerste de zuurgraad van de maag verhoogt door de vertering van de suikers die in de laatste aanwezig zijn tegen te gaan, zou het goed zijn om deze twee soorten fruit nooit met elkaar te associëren.
ZIE OOK: Juiste voedselcombinaties gescheiden MISSIE
De nauwgezette naleving van deze regels leidt onvermijdelijk tot een verarming van het dieet, zowel in termen van kwaliteit als kwantiteit. Hoewel het waar is dat het Italiaanse dieet vol is met ongerijmde voedselassociaties, is het ook waar dat vaak de calorische limiet veel belangrijker is dan de juiste combinatie van voedingsmiddelen.
- Mensen die slecht eten en overgewicht hebben, hebben meer kans op spijsverteringsproblemen dan een normaal persoon die een uitgebalanceerd dieet volgt. Het is daarom noodzakelijk om enkele belangrijke regels op het gebied van voeding te volgen, zoals de vermindering van vetten (vooral verzadigde vetten) ten gunste van vezels, vitamines en antioxidanten waarvan rauwe groenten en fruit bijzonder rijk zijn. De vis in vergelijking met vlees, naast een beter lipidenprofiel, is minder rijk aan bindweefsel en daardoor gemakkelijker verteerbaar.
- Het is niet genoeg om beter te eten, we moeten meerdere keren per dag eten en naast de drie hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch en diner), indien nodig een snack invoegen halverwege de ochtend en middag.
Slechte voedselkwaliteit
Tegenwoordig vindt u op onze tafels voedsel van overal ter wereld tegen betaalbare prijzen.
Helaas gaat de kwaliteit van voedsel in veel gevallen niet gepaard met de economische mogelijkheden van de consument, noch met zijn voedingskennis. Aan de andere kant is de voedingsmiddelenindustrie, net als andere commerciële activiteiten, zeker niet immuun voor het verwerven van ambities en dit gaat vaak ten koste van de kwaliteit van hun producten.
Vaak hebben we verbluffend nieuws nodig zoals anabole in vlees, kwik in vis of dioxine bij kippen om de kritische geest van de consument even wakker te schudden. In werkelijkheid zou het voldoende zijn om de echte eigenschappen te kennen van chemische additieven of andere stoffen die in de voedingsindustrie worden gebruikt om weg te blijven van veel van de vele producten die op de markt zijn.
Als deze stoffen afzonderlijk in beperkte doses volledig onschadelijk zijn, kan hetzelfde niet worden gezegd als hun consumptie lang duurt of als ze jarenlang worden geconsumeerd door ze toe te voegen aan andere chemische additieven.
Het braden van voedsel ontwikkelt, bijvoorbeeld, talrijke toxische substanties, afhankelijk van het type gebruikte olie en de het koken temperatuur. In plaats daarvan bevat een kilo gegrild vlees ongeveer dezelfde hoeveelheid benzopyreen (een sterk kankerverwekkende koolwaterstof) die aanwezig is in 600 sigaretten.
De combinatie van giftige stoffen, chemische additieven en voedsel van slechte kwaliteit leidt onvermijdelijk tot een intoxicatie van het organisme waarvan de gemakkelijk waarneembare symptomen dermatitis, verhoogd lichaamsgewicht, vermoeidheid, hoofdpijn en spijsverteringsproblemen omvatten. De regelmatige consumptie van fruit en groenten in combinatie met een beetje lichaamsbeweging helpt in plaats daarvan de absorptie van deze stoffen te verminderen en tegelijkertijd hun eliminatie te bevorderen.
ENKELE AANBEVOLEN LEVENSMIDDELEN OM SIGNAAL AAN TE DRINGEN: Artisjok, kool, zemelen, venkel, citroenmelisse, munt (gecontra-indiceerd in het geval van gastro-oesofageale reflux) en gentiaan.
