Door Dr. Elisa Strona
Veelvoorkomende problemen bij het volgen van een dieet
Enkele van de meest voorkomende problemen die patiënten tegenkomen als onderdeel van een "klassieke" voedingsconsultatie zijn:
- De moeilijkheid van het onthouden en kwantificeren van de eigen consumptie van dit voedsel in de verzameling van voedselgeschiedenis.
- Het ontbreken van een systematische inspanning om de personalisatie van het voedingsrecept te harmoniseren met de voedselstructuur van de gezinscontext of context waarin het onderwerp het grootste deel van zijn maaltijden nuttigt. Het is een gebruikslimiet die soms belangrijk is: voor de meeste patiënten is het niet eenvoudig om hun eigen maaltijd in een andere vorm te maken of voor te bereiden dan de rest van de familie. "Gescheiden thuis" maaltijden hebben, in de meeste van de ervaringen, een vrij beperkte toepassing "overleving", terwijl patiënten die lijden aan chronische ziekten (diabetes, dyslipidemie, zwaarlijvigheid enz.) Profiteren van een continuïteit in de toepassing van voedingsnormen.
- De beperking van de beperking in een grammaticale vorm. Het is een operationele en psychologische limiet. Werken omdat het de constante beschikbaarheid van een schaal betreft en de bereiding van een groot deel van het voedsel in een afzonderlijke vorm uit de gebruikelijke context van consumptie omvat. Het vormt ook een psychologische limiet omdat het sommigen geruststelt in de zekerheid van het toepassen van een kwantitatief instrument, maar ze tegelijkertijd onzeker maakt, wanneer het om verschillende redenen niet mogelijk is om nauwkeurig te meten wat ze eten.
Een dieet zonder voedsel wegen
Een systeem dat niet noodzakelijk het wegen van voedsel vereist, kan door de patiënt gemakkelijker worden gebruikt.
Al met al reduceert dit alles de mogelijke naleving van het voedingsrecept door de patiënten, een sleutelelement in de effectiviteit ervan.
De eerste conceptuele impact van voedsel is een product in volume. Mensen, in feite, wanneer ze denken aan eten "visueel denken".
Het is een eenvoudig en gemakkelijk te begrijpen driedimensionaal kwantificeringssysteem voor porties en gebruikt een overwegend gebaarde communicatietaal. Het is een techniek gebaseerd op de vergelijking van voedsel met volumes van veel gebruikte voorwerpen (tennisbal, spelkaarten enz.) Of met de volumes van de hand van het onderwerp die de voedselkeuze maakt (vuist, palm, vingers): iets praktisch, echt en niet conceptueel.
Dieetregels voor volumes
De eerste stap is het meten van de grootte van uw hand met behulp van een gestandaardiseerde vorm (zie afbeelding).
Na het definiëren van uw eigen "handgrootte" bestaat de methode precies in het volumetrisch evalueren van voedsel, het vergelijken van deze met een gesloten vuist, een open hand, twee - drie of vier vingers, één inch.
Met een gesloten vuist kun je kant-en-klare (dus ook gekookte) voedingsmiddelen evalueren die in de hoogte groeien, zoals voorgerechten, gekookte en rauwe groenten, rozetachtig brood.
Foto Dr. O. Sculati
Met de verlengde hand (met gesloten vingers, van de bovenkant van de middelvinger tot de kruising van de pols exclusief de duim) evalueren we in plaats daarvan voedingsmiddelen zoals steaks, visfilets, gesneden vlees, gesneden brood.
Foto Dr. O. Sculati
De vingers zijn handig voor het beoordelen van de dikte van voedsel (een middelvinger is ongeveer 1 cm hoog), dus ze zijn handig voor het evalueren van kazen of kleine desserts.
De methode van diëten per volume maakt daarom tijdwinst mogelijk, zowel in de anamnese als in de receptfase.
Het creëert ook in de patiënt dat element van nieuwheid dat wat we zeggen verbaal interessanter en daarom doortastender maakt.
