E420 Sorbitolsiroop

E420 SORBITOL OF SORBITOL SIROOP

Sorbitol E420 (a) of sorbitolsiroop E420 (b) is een natuurlijk bestanddeel dat voorkomt in rode algen en in veel bessen en vruchten (zoals appels, peren, pruimen, kersen en rowanberries, waaraan het zijn naam ontleent).

Het kan in het laboratorium worden verkregen door glucose te verminderen met natriumtetrahydroboraat en industrieel te worden gereduceerd tot hoge druk of elektrochemisch door het hydrogeneringsproces.

Vanwege zijn eigenschappen wordt sorbitol veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als zoetstof, stabilisator en rijsmiddel. De zoetkracht ervan is ongeveer 60% van die van sucrose; Het is ook belangrijk om erop te wijzen dat sorbitol niet door potentieel cariogene bacteriën kan worden gebruikt om iemands metabolisme te ondersteunen.

Sorbitol kan in tal van bakkerij- en banketproducten worden verwerkt, en niet alleen.

Een deel van de sorbitol in ons lichaam wordt opgenomen en gemetaboliseerd als fructose, terwijl het andere deel wordt gefermenteerd in de dikke darm, waar de geproduceerde gassen zwelling en winderigheid kunnen veroorzaken.

Over het algemeen kunnen pas na het consumeren van een overmatige hoeveelheid sorbitol negatieve bijwerkingen optreden, met uitzondering van die kleine die, zelfs in kleine doses, kan voorkomen bij mensen die niet verdragen met sorbitol (gasvorming).

ADI DOSIS: / een limiet voor de consumptie van dit additief is momenteel niet geïndiceerd, maar desondanks wordt het niet aanbevolen om het toe te dienen aan kinderen jonger dan 1 jaar, omdat het ernstige episoden van diarree veroorzaakt. Na ingestie kan ook een test worden uitgevoerd (negen keer blazen in een ballon met tussenpozen van ongeveer een half uur) om de intolerantie voor sorbitol te controleren.