De favorieten zijn kruidachtige planten die behoren tot de Fabaceae (of vlinderbloemige) familie, onderfamilie Faboideae, Tribe Vicieae, Genus Vicia en Specie faba ; de binomiale nomenclatuur van de bonen is Vicia faba .
La fava, in de Toscaanse "baccello" en in het Engels "tuinboon", is een soort peulvrucht (Fabaceae) afkomstig uit Noord-Afrika en Zuid-West en Zuid-Azië, die op grote schaal elders wordt geteeld.
Het is een stijve en rechtopstaande plant, ongeveer 0, 5 - 1, 8 m hoog, met stevige stelen met een vierkant gedeelte. De bladeren zijn geveerd met 2-7 folders van 10-25 cm lang en met een duidelijke glaucous kleur (grijs-groen); In tegenstelling tot veel andere componenten van het Vicia geslacht, hebben de bladeren van de bonen geen ranken om te klimmen.
De bloemen, 1-2, 5 cm lang, zijn voorzien van vijf witte bloembladen (waarvan sommige gespikkeld met donker); er is ook een verscheidenheid aan bonen met karmozijnrode bloemen zo zeldzaam dat ze onlangs zijn gered van uitsterven. De bloemen van de bonen hebben een intens en zoet aroma, zeer aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers.
De vrucht van de tuinbonen is een brede en leerachtige pod, aan de oppervlakte voorzien van dons, groen van onrijp en zwartbruin als hij volledig rijp is. Bij de wilde soorten zijn de peulen 5-10 cm lang en hebben ze een dikte van 5-10 mm; sommige moderne cultivars voor gebruik in voeding hebben pods tot 15-25 cm lang en 2-3 cm dik. Elk bevat 3-8 zaden van ovale doorsnede en afgeplatte vorm, 5-10 mm lang in de wilde plant en tot 20-25 mm in de binnenlandse plant.
De tuinboon is diploïde en heeft 12 chromosomen (zes homologe paren). Vijf paar chromosomen zijn acrocentrisch en één paar is metacentrisch.
