In veel intensieve bedrijven worden kippen regelmatig gevoerd met voer met een additief dat roxarsone wordt genoemd .
Dit wordt gebruikt om de concentratie van ziekteverwekkers in de maag van de kippen te beheersen, terwijl de vroege ontwikkeling van pluimvee wordt bevorderd.
Roxarsone is een organisch derivaat van relatief goedaardig arseen. Eenmaal verteerd, wordt dit gedeeltelijk afgebroken tot anorganische verbindingen die worden geëlimineerd met de feces.
Naast herinneren dat pluimvee ontlasting op grote schaal worden gebruikt als een meststof, is het belangrijk om erop te wijzen dat sommige sporen van arseen kunnen worden gedeponeerd in de weefsels, onverbiddelijk eindigen in de tabel van diners.
Een in 2004 gepubliceerde studie van "Consumer Reports" concludeerde dat "sporen van arsenicum niet beschikbaar zijn in de spierweefsels van de geanalyseerde kippen", maar dat "enkele van de lever (slachtafval) kippenmonsters een hoeveelheid arseen vertoonden die, in volgens de EPA-normen kan het neurologische problemen veroorzaken: in het lichaam van een kind neemt het 2 ounce lever per week, of in een volwassen organisme dat 5, 5 gram gekookte lever per week binnenkrijgt ".
Aan de andere kant zijn de arseendichtheden in deze levers gemiddeld ongeveer 460 delen per miljard, een hoeveelheid die duidelijk lager is dan 2000 delen per miljard als de maximale limiet die door de FDA is vastgesteld voor deze contaminant.
De FDA concludeerde daarom dat er geen significant negatief effect is tussen het gebruik van roxarson bij de productie van kip, kalkoen of varkensvlees en de gezondheid van de consument.
