Wanneer we een fractuur hebben, reageren onze botten op het trauma: ze synthetiseren nieuwe cellen, ontvangen meer bloed en herstellen zichzelf langzaam. Dankzij dit proces genezen de meeste fracturen binnen zes weken. Sommige botten zijn echter slecht gevasculariseerd en vereisen langere hersteltijden (bijvoorbeeld een botfractuur van het dijbeen of de tibia).
Om dit genezingsproces te vergemakkelijken, is het naast immobilisatie en mogelijke chirurgische ingrepen van groot belang om een geschikt dieet te volgen.
Dieet en breuken
Zie ook: Dieet en osteoporose
De hersteltijd van een fractuur wordt beïnvloed door de daadwerkelijke beschikbaarheid van al die voedingsstoffen die nodig zijn om het gewonde bot te herstellen.
Andere groenten, zoals spinazie en rode biet, verminderen de opname door de darm van dit kostbare mineraal aanzienlijk; daarom zouden ze beperkt moeten zijn in diëten voor herstel na oseefracturen.
- ALCOHOL, NATRIUM EN CAFFEINE: verminder de calciumabsorptie en vergemakkelijk de eliminatie ervan; daarom moet tijdens het herstel van een fractuur hun gebruik worden verminderd.
- VITAMINE D: vergemakkelijkt de absorptie van intestinale calcium. Het wordt door de huid geproduceerd dankzij de werking van zonlicht. Calciferol-tekortkomingen zijn zeldzaam en worden voornamelijk tijdens de wintermaanden bij ouderen gevonden. Om de niveaus van deze vitamine in het dieet te verhogen, is het belangrijk om de juiste hoeveelheden eieren, zalm, boter en melk te consumeren.
- PHOSPHORUS: fundamenteel voor bot- en tandmineralisatie. Gevallen van een tekort komen zelden voor, aangezien dit mineraal wordt aangetroffen in de meeste voedingsmiddelen van dierlijke en plantaardige oorsprong.
- VITAMINE A: speelt een belangrijke rol bij de eiwitsynthese en bot- en skeletvorming; het is ook een krachtige natuurlijke antioxidant. Het wordt voornamelijk aangetroffen in levensmiddelen van dierlijke oorsprong zoals vlees, slachtafval, sommige vis, eieren, melk, kaas, boter en, in de vorm van precursoren (carotenoïden) in gele en rode groenten en fruit.
- VITAMINE C: het is erg belangrijk voor de synthese van collageen, een fibreus eiwit dat nodig is voor het herstel van fracturen (collageen vormt het bindweefsel dat nodig is voor de constitutie, niet alleen van botten, maar ook van pezen, tanden, gewrichtsbanden en kraakbeen). Net als vitamine A wordt vitamine C ook aangetroffen in fruit en groenten (vooral citrusfruit, kiwi, broccoli, aardbeien, tomaten en paprika's). In plaats daarvan is het afwezig in levensmiddelen van dierlijke oorsprong (behalve voor sommige slachtafvallen).
- VITAMIN K: komt tussen in de synthese van enkele essentiële eiwitten voor het botmetabolisme. Talrijke recente studies geven deze vitamine een belangrijke rol bij de preventie van osteoporose. Vitamine K-tekort is echter zeer zeldzaam, beide omdat het wijdverspreid is in voedingsmiddelen en omdat het organisme in staat is om synthese en eliminatie zeer goed te reguleren.
- VITAMINE B12: samen met foliumzuur, koper en ijzer neemt de productie van rode bloedcellen in het beenmerg toe; het is daarom essentieel in de vroege stadia van herstel na een chirurgie voor fractuurvermindering.
- ZINK: vergemakkelijkt wondgenezing en vermindert de genezingstijd. Voedselbronnen: eieren, sla, bonen, spinazie (gecontra-indiceerd omdat ze rijk zijn aan oxalaat), erwten, weekdieren, biergist, gerst, haver en pinda's.
- COPPER: draagt, samen met vitamine C, bij aan de vorming van collageen.
Wat te eten
- Om botherstel na een fractuur te vergemakkelijken, is het daarom belangrijk om een dieet aan te nemen dat rijk is aan fruit en groenten.
De enige uitzondering is voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxalaten (cacao, rode bieten, spinazie, peterselie, pinda's, rabarber en thee) die met mate geconsumeerd moeten worden.
- Het is ook belangrijk om calciumrijke voedingsmiddelen zoals zuivelproducten te nemen, die de voorkeur geven aan producten met een verminderd lipidengehalte (gedeeltelijk of gedeeltelijk afgeroomde melk en yoghurt, ricotta, mozzarella, kartuizer, robiola, crescenza en melkvlokken).
- Ten slotte is het belangrijk om niet te overschrijden met thee, koffie, sterke drank en keukenzout (in aanmerking nemend dat veel verpakt voedsel zoals gezouten snacks belangrijke hoeveelheden bevatten).
