Bekijk de video
X Bekijk de video op youtubeGisten in voedsel en darmflora
Zeer populair onder de voorstanders van verschillende alternatieve geneesmiddelen, vrijwel afwezig in de handboeken van officiële geneeskunde, we hebben het over intolerantie voor gisten, een generieke uitdrukking om een dysbiose van de darmflora met overgroei van de schimmelcomponent aan te duiden, in het bijzonder van de gist Candida albicans . Laten we beginnen met te zeggen dat de termen schimmels en gisten vaak als synoniemen worden gebruikt, aangezien gisten eencellige schimmels met een microscopische grootte vertegenwoordigen.
De intestinale bacteriële flora kan worden beschouwd als een soort genetische afdruk, die verschilt van individu tot individu en die vooral wordt beïnvloed door het dieet, waardoor sommige microbiële soorten worden bevoordeeld ten opzichte van andere. Zeer belangrijk, in deze zin, is de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel dat - met hetzelfde dieet - de hoeveelheid niet-geabsorbeerde of slecht verteerde voedingsstoffen die de dikke darm bereiken, kan diversifiëren. Ook kunnen sommige medicijnen, in de eerste plaats antibiotica, corticosteroïden en hormonale therapieën (anticonceptiepillen, orale substitutietherapie), interfereren met de microbiële flora die beelden van dysbiose genereert.
Hoewel de veranderingen in de intestinale microbiële flora beperkte ruimte vinden in de handboeken van officiële geneeskunde, beschouwen meer en meer experts en empirische ervaringen hen als verantwoordelijk voor verstoringen die tenslotte niet ongeldig zijn, maar veel voorkomen in geïndustrialiseerde landen: van voedselintoleranties tot onevenwichtigheden van het immuunsysteem en gerelateerde gevolgen (verhoogde vatbaarheid voor infecties, allergieën, auto-immuunziekten, enz.), van schimmelziekten (met name candida) tot aandoeningen van de alvo (diarree, constipatie, meteorisme, winderigheid, buikkrampen enz.), van genitale en urinaire infecties tot voedingstekorten (vooral van vitamines en mineralen), van predispositie tot colorectale tumoren tot lage fysieke efficiëntie, met migraine en een gevoel van zwakte.
Zeer eenvoudige pizza zonder gist
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtubeGistintoleranties: een persoonlijke kwestie ...
In het aangezicht van de bovengenoemde aandoeningen worden zeer vaak voedselintoleranties in het spel gebracht, tegenwoordig zeer modieus en vaak overschat, soms bevestigd en ondersteund door diagnostische testen van dubieus nut of volledig onbetrouwbaar. Zoals vaak gebeurt, gaan we uit van gevestigde wetenschappelijke veronderstellingen (die in het inleidende gedeelte staan) en dan verdwalen in simplistische redeneringen die tot volledig misleidende conclusies komen. Laten we bijvoorbeeld denken aan gist, de onbetwiste voorvechter van brooddrank en bakkerijproducten; de micro-organismen die het vormen ( Saccharomyces cerevisiae ) fermenteren de glucose van het brood dat de kooldioxide produceert die nodig is om het te laten stijgen; hier dan, dat in het aangezicht van symptomen zoals gezwollen maag, meteorisme en overmaat aan darmgas, het gemakkelijk is om een intolerantie voor gisten de schuld te geven. In werkelijkheid zijn de betrokken factoren ontelbaar en moeten ze zorgvuldig worden bestudeerd om een oplossing voor deze aandoening te vinden (lactose- of glutenintolerantie, slechte spijsverteringsefficiëntie, te veel eten in een context van sedentaire levensstijl, overmatige consumptie van koolzuurhoudende dranken, weinig of overmatig gebruik van vezels, spijsverteringsintolerantie voor specifieke combinaties van voedsel, aerofagie enzovoort). Vaak hebben we echter de neiging om voorgedrukte diëten voor te schrijven die bepaalde categorieën voedsel elimineren. Als bijvoorbeeld een intolerantie voor gisten wordt "gediagnosticeerd", vaak door personen die bogen op vaardigheden en titels die nooit zijn bereikt, is er een tendens om op te leggen:
- het verwijderen van suikers, alcohol en voedingsmiddelen die rijk zijn aan gisten en mycotoxinen. Om deze reden vinden we, naast de "zwarte lijst", sucrose, fruit (zowel suiker als gedroogd), de meeste granen, suikerhoudende en alcoholische dranken (vooral bier), gerookte voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die rijk zijn aan conserveermiddelen. pinda's, azijn, brood (zolang ongezuurd) en harde kazen. Aan de andere kant moedigt het Candida-dieet de consumptie aan van ongezoete yoghurt (als een voedsel dat rijk is aan nuttige bacteriën voor de gezondheid van de darmen), specifieke probiotische en prebiotische formuleringen, knoflook, kurkuma en verschillende voedingsmiddelen. gefermenteerd zoals miso of kefir. Toegestane vis, eieren, mager vlees, olijfolie en andere zaadoliën, bruine rijst, zeewier en groenten (goed gewassen).
- De anticandida-voeding geeft veel ruimte aan sommige integrators, zoals de reeds genoemde probiotica (vooral bacteriën van het geslacht Lactobacillus), prebiotica (FOS en inuline), caprylzuur, sorbinezuur en sorbaten en complementen op basis van oplosbare vezels (pectine, rubber van guar-, psyllium- en linnenzaden).
- Op andere momenten worden alle gefermenteerde voedingsmiddelen uit het dieet verwijderd.
In werkelijkheid zou het veel beter zijn om, in plaats van voorbedrukte diëten te leveren of bepaalde categorieën voedsel uit het niets af te schaffen, in het aangezicht van een vermeende gistintolerantie, het onderwerp een gezonde levensstijl voor te schotelen en te voldoen aan een reeks voedselstandaarden. algemene karakter vooral nuttig in geval van symptomen als gevolg van dysbiose; het is bijvoorbeeld raadzaam om te beoordelen of er een verbetering van de symptomen is:
- ernstige beperking van de consumptie van melk en zuivelproducten voor een paar dagen;
- sterk beperken van de consumptie van gerezen ovenproducten voor een paar dagen (brood, crackers, broodstengels, koekjes, koekjes, snoepjes, banketbakkersproducten ...);
- sterk beperken van de consumptie van koolzuurhoudende en gefermenteerde dranken (wijn, bier, sterke drank in het algemeen, zwarte thee);
- sterk verminderen van de voedselconsumptie gedurende een paar dagen (zie zuiveringsdieet) om het spijsverteringsstelsel - overbelast door te veel werk - de tijd te geven die nodig is om zijn enzymatische pool te herbouwen; eventueel na deze fase, begin met de consumptie van probiotica (raadpleeg uw arts);
- zo lang mogelijk kauwen op voedsel voor het doorslikken, eten in een serene en comfortabele omgeving: "zet het bestek" bij elke hap;
- consumeren van kleine en frequente maaltijden, in plaats van het grootste deel van de voedselinname tijdens de lunch en het diner te concentreren;
- voorkeur geven aan eenvoudige kookmethodes (gestoomd, in een antikleefpan met weinig olie) aan de meer bewerkelijke (braden, grillen, verschillende sauzen ...);
- toenemende lichamelijke activiteit, vooral voor zittende mensen;
- de belangrijkste regels van het gedissocieerde dieet aannemen, met name nuttig in het geval van dyspeptische symptomen die te wijten zijn aan "voedselintoleranties" in het algemeen: combineer niet binnen dezelfde maaltijd eiwitrijke voedingsmiddelen met andere voedingsmiddelen op basis van koolhydraten, vooral als deze rijk aan suikers zijn; vermijd het combineren van eiwitbronnen van verschillende aard (bijvoorbeeld vlees en vis of peulvruchten en zuivelproducten); eet complexe koolhydraten en suikers in aparte maaltijden; om de klassieke gewoonte van het beëindigen van de maaltijd met fruit en / of dessert te verlaten; beter om deze voedingsmiddelen alleen en op verschillende tijdstippen van de dag te consumeren.
