Vitamine B1 
Vitamine B1 is een in water oplosbare vitamine; de wetenschappelijke naam is Thiamine en heeft verschillende fundamentele metabole functies.
Vitamine B1 is ook bekend als aneurine, vanwege het belang ervan bij het handhaven van nerveuze efficiëntie, of antiberiberica, vanwege de typische klinische symptomen die te wijten zijn aan zijn voedingstekorten: het Beri-Beri ondervoeding syndroom.
functies
Metabolische functies:- Het is een co-enzym van koolhydraatmetabolisme
- Beïnvloedt de transmissie van zenuwimpulsen
- Interventies in het metabolisme van ethylalcohol.
Absorptie en tekort
Vitamine B1 wordt geabsorbeerd in de twaalfvingerige darm / vaag en wordt vervolgens in de lever afgezet; zoals verwacht veroorzaakt de voedingstekortheid van thiamine beri-Beri en andere neurologische complicaties (neuritis en polyneuritis), terwijl excessieve doses (bereikt met farmacologische toedieningen) shock kunnen veroorzaken.
Voedselvoorziening
Voedselbronnen van vitamine B1 zijn in wezen plantaardig en fungaal: volle granen (behalve geraffineerde), peulvruchten, tarwekiemen en schimmels in het algemeen; het is ook aanwezig in de lever en weekdieren.
Vitamine B1 is vrij stabiel voor warmte (thermostabiel) maar een bepaald percentage (variabel tussen voedsel) wordt ALTIJD beschadigd door het koken van voedsel; thiamine is ook bestand tegen oxidatie en licht, terwijl het negatief wordt blootgesteld aan alkalische pH en sommige conserveringsmiddelen (SULFIETEN).
Het zijn vitamine B1- antivitaminen : oxytiamine, juritiamine en thiaminase (enzym van sommige waterdieren en bacteriën die vitamine B1 hydroliseren).
De aanbevolen innameniveaus zijn gelijk aan 0, 4 mg * 1000 kcal geïntroduceerd, maar bij volwassenen die minder dan 2000 kcal / dag introduceren, is het NIET aan te raden om onder 0, 8 mg / dag te gaan.
Alcoholschade
Ethylalcohol zit in gefermenteerde, gedestilleerde en likeur-alcoholische dranken. Het is een molecuul dat wordt verkregen door anaerobe fermentatie van suikers door de werking van sommige gisten, saccharomycetes genaamd. Alcohol levert ongeveer 7 kcal / g, maar het menselijk lichaam oxideert het niet effectief en het grootste deel daarvan dat ingenomen wordt met alcoholische dranken is bestemd om omgezet te worden in vetzuren en afgezet in vetweefsel in de vorm van triglyceriden.
Ethylalcohol heeft een negatieve invloed op het lichaam ; het wordt op een toxische manier waargenomen door alle cellen van het lichaam (beginnend van het zenuwweefsel tot het epitheel) en verandert de hormonale structuur die de insulinerespons bevordert en de secretie van hyperglykemische hormonen remt (het beperkt ook de neoglucogenese in de lever op enzymniveau) .
Ethylalcohol is een stof die interageert met zenuwcellen, waardoor intoxicatie ten koste gaat van mentale helderheid; in virù van deze eigenschap wordt het beschouwd als een NERVINO-principe en, wat betreft opiaten of andere geneesmiddelen, het is een molecuul dat drugsverslaving kan genereren.
Ethylalcoholmisbruik wordt gedefinieerd als ALCOHOLISME; dit syndroom van mishandeling (vaak dwangmatig) brengt de gezondheidsstatus van de proefpersoon significant in gevaar en wordt vaak geassocieerd met ondervoeding en andere complicaties (zoals marasmus en degeneratie van organen), veranderingen in de zout-zoutbalans en IPOvitaminose.
De vitamine die het meest betrokken is bij het alcoholmetabolisme en ontbreekt aan alcoholisten is B1.
Thiamine en alcoholisme
Chronisch alcoholmisbruik (alcoholisme) produceert een vitamine B1-tekort dat Wernicke 's Encephalopathy veroorzaakt ; deze aandoening is acuut en manifesteert zich als: oftalmoplegie (extrinsieke of intrinsieke verlamming van de oogbol), ataxie (verlies van spiercoördinatie), loopstoornissen en verwarring. De relatieve complicaties zijn voornamelijk van het degeneratieve zenuw- en vaattype.
De correlatie tussen alcoholisme en Wernicke's Encephalopathy betreft verschillende aspecten van vitamine B1; ten eerste leidt alcoholisme tot gebrek aan eetlust en een daaruit voortvloeiende algemene ondervoeding. Zoals we al hebben gezien, is vitamine B1 aanwezig in veel voedingsmiddelen, maar vooral in volle granen, tarwekiemen en peulvruchten; het is duidelijk dat dit GEEN direct verkrijgbaar voedsel is voor een alcoholist die voor het grootste gedeelte occasionele, toevallige en daarom producten van lage kwaliteit gebruikt. Verder is B1 (in tegenstelling tot andere moleculen van dezelfde familie) NIET een vitamine die gemakkelijk in de lever kan worden bewaard (zelfs als deze normaal aanwezig is in hepatocyten); dit betekent dat het organisme niet de mogelijkheid heeft om de reserves te beheren, en bijgevolg kan het voldoen aan IPOvitaminosi. Wat meer is, vitamine B1 vertoont een zeer sterke gevoeligheid voor sommige additieven, sulfieten, die conserveermiddelen zijn die nuttig zijn om oxidatie van voedingsmiddelen te voorkomen. Het zijn sulfieten: zwaveldioxide, kaliumbisulfiet en natriumbisulfiet, allemaal gebruikt bij de bereiding van wijn (een object van misbruik bij alcoholisme) of in de vorm van gedehydrateerde fruta. Er moet ook aan worden herinnerd dat alcoholisme chronische intestinale malabsorptie veroorzaakt, wat in verband met het bovenstaande leidt tot een bijna onvermijdelijk tekort aan vitamine B1 bij personen die lijden aan chronisch alcoholisme.
Ook ...
Voor de alcoholist is vitamine B1 zelfs belangrijker dan het gezonde onderwerp; in hepatocyten is het direct betrokken bij de processen van metabolisatie en alcoholverwijdering; Het is niet verrassend dat, in de kliniek, alcoholgehalten in acute episodes worden verlaagd, injecties van maximaal 300-600 mg / dag vitamine B1 of insuline worden gebruikt (ondanks het vermogen om alcohol te versnellen tot 25%) ethyl, het heeft teveel bijwerkingen om in massieve doses te gebruiken). Tijdens ontgifting is het gebruik van metadoxine nuttig (wat de afgifte van GABA als een glutamaatantagonist bevordert, een molecuul dat misschien verantwoordelijk is voor de manifestaties van alcoholontwenning).
Wernicke's Encefalopathie-therapie bestaat uit intraveneuze injecties (tot 100 mg) van vitamine B1 gedurende meerdere dagen, verder versterkt door orale innames van ongeveer 50 mg.
bibliografie:
- Acute insourcings: gifstoffen, drugs en drugs - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - pag 171
- Volledige verhandeling over misbruiken en verslavingen - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 989; 1265.
