Categorie groente

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel op de Aubergine te lezen aubergine Een groente die op grote schaal wordt gekweekt als tuinbouwplant: Aubergine: nomenclatuur "Verfijnde" namen: Violetta, Mostruosa, Tonda, Bianca Oorsprong van de naam: van het Arabische " badingian " Italianisering van het woord: petronciano Mutatie van de naam: melangiana → momenteel aubergine Botanische beschrijving van de aubergine Botanische naam: Solanum melogena Familie : Solanaceae Beschrijving van de plant: eenjarige kruidachtige plant, duidelijk gekweekt voor het fruit Stam:

Aubergines in de geschiedenis Van de tuinbouwgewassen die het meest in beperkte gebieden worden verbouwd, kan aubergine, een plant afkomstig van Azië die al op de Siciliaanse bodem werd ingevoerd in de vijftiende eeuw, zeker niet ontbreken. Aubergine beïnvloedt een groot deel van de tuinbouwproductie van de Bel Paese, zelfs zo dat ongeveer 250.0

Pinzimonio in de geschiedenis Reeds in de oudheid was de pinzimonio een zeer gangbare voedingspraktijk: een triomf van kleuren gegarandeerd door de meest uiteenlopende groenten, die perfect waren voor grote serveerschalen. Waarschijnlijk was de rol van de pinzimonio in het verleden puur decoratief, dus heel anders dan het daadwerkelijke gebruik: in onze dagen dient de pinzimonio als een uitstekend aperitief, licht en tegelijkertijd smakelijk

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattingstabel over tomaten te lezen Gouden appel en tomaat Aanvankelijk heette de groente een gouden appel als een eerbetoon aan zijn gouden kleur, die in de loop der jaren in rood werd omgezet Tomaat: de koning van groenten Het belang van tomaten is afhankelijk van: originele smaak robijnrode kleur talloze gunstige eigenschappen Tomaat: terminologie Gouden appel → gouden kleur van de groente Pomme d'amour → Franse vertaling: aan de tomaat werden afrodisiacum potentialiteiten toegeschreven Appels van liefde → letterlijke vertaling in Angelsaksisch

nieuwsgierigheid De term primitieve appelaurea werd, in de loop van de jaren, in de meest directe letterlijke vertaling: gouden appel of, meer eenvoudig, tomaat , als eerbetoon aan de aanvankelijk gouden kleur van de groente. De klim naar succes was buitengewoon: vanaf het moment van ontdekking werd de tomaat al snel de koning van groenten, voor de oorspronkelijke smaak, voor de robijnrode kleur en voor de talloze nuttige, veronderstelde en echte eigenschappen

introductie Hij spreekt over hem als de keizer van de wereldtuinen: in feite heeft de tomaat, vanwege zijn goedheid en zijn heilzame eigenschappen, de ranglijst van de "beste" groenten beklommen en heeft hij binnen enkele jaren het podium veroverd. Eerst keek hij met wantrouwend oog naar zijn ideale gevaarlijke vruchten, de tomaat, in de volgende jaren, werd bewonderd in de botanische tuinen als een typisch exotische plant: momenteel wordt de tomaat gewaardeerd om zijn maakbaarheid in de keuken en om zijn eigenschappen in fytotherapie

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel over rapen te lezen Rapa Een kostbare bron van levensonderhoud voor veel oude volkeren, vooral boeren. Helaas is het bekend dat raap momenteel moeilijk te verteren is vanwege de grote hoeveelheid cellulose Raap: botanische beschrijving Botanische naam: Brassica rapa subsp

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel op de rode rapen te lezen Rode rapen Synoniemen: rode baarden, rode bieten of rode wortels Onmiskenbare knol vanwege de zeer felle rode kleur Rode rapen: algemene informatie Rode biet mag niet worden verward met suikerbieten Oude oorsprong: de consumptie van rode raap wordt genoemd in sommige Griekse geschriften die dateren uit 420 voor Christus Tweede hypothese: de oorsprong van de rode rapen zou zelfs teruggaan tot 2000 voor Christus, (aanwezigheid van enkele archeologische vondsten die daarvan getuigen) Sinds de oudheid is de rode ra

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel over radijs te lezen radijs De radijs wordt gebruikt in de kruidengeneeskunde vanwege zijn heilzame eigenschappen en is een groente die zeer op prijs wordt gesteld in Italiaanse tafels Radijs: oorsprong van de term De naam "radijs" komt van raphys (rapa), een woord dat verwant is aan het Latijnse woord raphanus Perzisch: radijs is afgeleid van "rafe", wat "snelle verschijning" betekent, verwijzend naar de snelle ontkieming van radijszaden Radijs: botanische beschrijving Wetenschappelijke naam: Raphanus sati

premisse Rode baarden, rode bieten of, nog steeds, rode wortels: het zijn allemaal dialectische synoniemen die worden gebruikt in de lokale taal van sommige Italiaanse regio's, alle verwezen naar de rode rapen . We hebben het hier over een onmiskenbare knol vanwege zijn zeer speciale felle rode kleur, zozeer zelfs dat het kenmerkende pigment van de rode rapen, betanine, ook veel wordt uitgebuit door de voedingsindustrie