Categorie granen en derivaten

Wat Wat is wilde rode rijst? Wilde rode rijst is de naam van sommige soorten rijst (geslacht Oryza ) die gewoonlijk wild worden genoemd, niet omdat het onmogelijk is ze in gevangenschap te reproduceren, maar om ze te onderscheiden van de meest voorkomende gekweekte soorten die bekend staan ​​als O. sa

algemeenheid Voorgekookte rijst - ook bekend als omgezette rijst - is een voedingsproduct afgeleid van de eetbare zaden van het Oryza sativa- graan. Het is dus geen specifieke rijstvariëteit, maar een verwerkingsmethode die op verschillende soorten rijst kan worden toegepast. Het belangrijkste kenmerk dat parboiled rijst onderscheidt van gepolijste witte rijst is de toepassing van een warmtebehandeling zelfs vóór het doppen. O

definitie De witte rijst vertegenwoordigt geen specifiek recept, maar een bijvoeglijk naamwoord dat kan worden toegeschreven aan verschillende rijstpreparaten die de afwezigheid van smaakmakers of ingrediënten van verschillende kleuren delen in vergelijking met gepolijste rijst. De witte rijst kan op vele manieren worden bereid: risotto, gekookte rijst, gohanrijst, rijst gekookt in melk, pilaf en / of gebakken rijst, enz.

algemeenheid Gepofte rijst , of gepofte rijst , is een voedsel gemaakt van de zaden van het Oryza sativa- graan. De rijstkorrels die "geblazen" worden, worden onderworpen aan het zogenaamde blaasproces (in het Engels om te blazen ). Gepofte rijst, evenals vele andere op vergelijkbare wijze verwerkte granen, wordt geserveerd als straatvoedsel in India (met de naam mudhi of murmure ) en wordt veel gebruikt in ontbijtvoedsel en zoete en hartige snacks over de hele wereld

Wat is integrale rijst? Bruine rijst (in het Engels "bruine rijst" of "gepelde rijst" of "niet-gemalen rijst") is een levensmiddel van plantaardige oorsprong dat deel uitmaakt van de graangroep. Bruine rijst wordt gemaakt van de zaden van de Oryza sativa- plant, waarvan er vele variëteiten zijn (venere-rijst, arboriorijst, vialone-rijst, carnaroli-rijst, enz.

algemeenheid Venere-rijst is een hybride rijstvariëteit, verkregen van de mens dankzij de bekwame exploitatie van conventionele methoden (doorkruisen van andere rijstvariëteiten); daarom, hoewel verschillend van het genetische gezichtspunt in vergelijking met traditionele cultivars, is Venere rijst GEEN genetisch gemodificeerd organisme (GMO).

Wat is Rye? Rogge ( Secale cereale L., 1753) of Jurmano is een graangewas met gluten van dezelfde familie als tarwe, die van de Poacee (beter bekend als grassen ). geschiedenis In de eetcultuur van ons schiereiland, werd rogge tussen 1750 en 1850 na Christus vervangen door tarwe, terwijl het eerste verbruik dat met dit voedsel verband hield dateert uit de Bronstijd (3500-1200 voor Christus)

algemeenheid Inleiding tot griesmeel Griesmeel is een meel dat wordt verkregen door het malen van durumtarwe (een botanische soort genaamd Triticum durum , behorend tot de familie Poaceae / Gramineae). Hoewel ze erg op elkaar lijken, hebben durum en zachte tarwe ( T. aestivum ) niet dezelfde botanische eigenschappen en produceren ze geen zetmeelhoudende zaden met identieke nutritionele eigenschappen

Wat is griesmeel? Griesmeel is een meelachtig voedsel dat wordt verkregen door malen van granen, vaker dan harde tarwe ( Triticum durum ). Het moet synoniem zijn met " griesmeel van durumtarwe ", maar omdat het onder een andere naam wordt verkocht, valt het NIET onder dezelfde wettelijke beperkingen

algemeenheid Sorghum, of Sorghum vulgare Pers, is een graansoort (dus een gras) met een duizendjarige oorsprong. De plaats van herkomst is waarschijnlijk het equatoriale Afrika, maar is momenteel wijdverbreid in alle continenten van de wereld. Hoewel sorghum zich op natuurlijke wijze leent voor de teelt op droge gronden met een droog klimaat, en daarom wordt het vaak de voorkeur gegeven aan maïs, onderscheidt het zich niet door zijn hoge opbrengst.