Categorie granen en derivaten

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel op gerst te lezen gerst Graangewas hoog gewaardeerd door de wereldbevolking → een groot deel van het totale wereldwijde dieet is afhankelijk van gerst In Italië: 360.000 hectare areaal beplant met gerst (1, 4 miljoen ton / jaar) Belangrijke therapeutische activiteiten Gerst: algemene beschrijving Herkomst: Azië → het eerste graan dat door de mens wordt geteeld Gerstenteelt begin: X-VII eeuw voor Christus Gebruik: veevoer, moutproductie, bier, whisky, moutmeel en koffiesurrogaat Botanische beschrijving Geslacht: Hordeum Familie: Poaceae

Bekijk de video X Bekijk de video op youtube introductie Er is sprake van een echte gerstboom: de afgelopen jaren is de marktvraag naar gerst exponentieel gegroeid. De kwestie van het oudste graangewas ter wereld, moet worden benadrukt, heeft niet zozeer te maken met de geneeskrachtige eigenschappen ervan, maar is eerder een weerspiegeling van een duidelijke mediapropaganda: in elk geval is het van belang dat gerst in toenemende mate aanwezig is in de wereld

introductie In een paar jaar tijd is de gerst opgeklommen naar de graanranglijst die het meest wordt gewaardeerd door de wereldbevolking en een onbetwiste prestigieuze rol verdient: zeker een grote prestatie voor gerst, aangezien deze jarenlang slechts een provisorische rol in het eten heeft gespeeld mens

Tarwe en rogge Triticale is een hybride van de "laatste generatie", opzettelijk gecreëerd door het combineren van het genoom van tarwe met die van rogge: we hebben het over een innovatief graanproduct, gesmeed door de mens die de door de natuur gedicteerde wetten overwint. Hoewel de triticale al in de late jaren 1800 werd gemaakt, heeft pas onlangs een grootschalige teelt in Europa plaatsgevonden.

Hoeveel foto's hebben we gezien en hoeveel etnische recepten hebben we gelezen, ervan overtuigd dat het belangrijkste ingrediënt de zeer gebruikelijke supermarkt-couscous was? Meer dan je je kunt voorstellen! Wie zou bijvoorbeeld de Attiéké kunnen herkennen? Het is een hoofdvoedsel van de Ivoorkust dat wijdverspreid is in het grootste deel van West-Afrika. C

De bijdrage van rijstvelden aan het broeikaseffect wordt tegenwoordig met bijzondere aandacht waargenomen door geleerden. In feite hebben we gezien hoe de overstromingen van de landen die bestemd zijn voor de rijstteelt, op de lange duur de bodem van zuurstof beroven, waardoor de anaerobe vergisting van de organische resten die zich daarin bevinden, bevorderd wordt

Coeliakie is een echte voedselintolerantie voor gluten; dit is een eiwit dat bestaat uit twee sub-peptide-eenheden (glutenine en gliadine) die aanwezig zijn in bepaalde planten die behoren tot de familie Poaceae of Graminaceae . De eetbare zijn onderdeel van de zogenaamde "granen", hoewel deze indeling misleidend lijkt en geen enkele botanische basis heeft

Zie ook: zetmeel - rijstzetmeel - maïszetmeel - tarwezetmeel - aardappelzetmeel - zetmeelrijke voedingsmiddelen Wat het is en waar het is Zetmeel is de belangrijkste energiereserve van planten, waar het voornamelijk geconcentreerd is in knollen, zoals aardappel en tapioca, en in zaden, zoals die van rijst, maïs en tarwe.

Wat is het? Het gemodificeerde zetmeel wordt geproduceerd door chemisch-fysische behandelingen van verschillende aard aan het zetmeel in granen en knollen te onderwerpen. Op deze manier is het mogelijk om, indien nodig, de toepassingseigenschappen te verbeteren die vereist zijn door de verschillende industriële sectoren.

Zie ook: zetmeel - rijstzetmeel - maïszetmeel - tarwezetmeel - aardappelzetmeel Wat is het? Tarwezetmeel wordt verkregen uit zachte tarwekorrels ( Triticum vulgare ), gereduceerd tot meel en gedrenkt in water; er volgt een vermaling van het product, gevolgd door filtratie, centrifugeren, drogen en poedervermindering.