Categorie kruiden

Generaliteit en Etymologie Oregano is een kruidachtige plant die kan worden geplaatst tussen de aromatische kruiden; ook bekend als gemeenschappelijke oregano, wordt het geïdentificeerd door de binomiale nomenclatuur Origanum vulgare . De groente die het meest verwant is aan oregano is marjolein of "garden oregano", die tot hetzelfde geslacht ( Origanum ) behoort, maar tot een andere soort ( Origanum majorana ).

Paprika (in het oorspronkelijke alfabet pɒprikɒ ) is een specerij die, met sporen van capsicine en goede hoeveelheden fructose , zich onderscheidt door zijn delicate, zoetige en vaag pittige (soms bittere) smaak; zowel de zoetheid en de kruidigheid van de paprika variëren afhankelijk van de gebruikte grondstof, of op basis van de variëteit van de vrucht (of een mengsel) en de manipulaties die erop worden uitgevoerd. He

Wat Wat is roze peper? Roze peper of valse peper is een licht gekruide specerij met een kenmerkend aroma van Zuid-Amerikaanse oorsprong, dat veel wordt gebruikt in keukens over de hele wereld - waaronder Italiaanse. Om precies te zijn, het zijn vruchten (steenvruchten) die zijn geproduceerd uit een plant van de familie Anacardiaceae, Genus Schinus en zachte soorten

algemeenheid Cayennepeper is de naam van sommige "peperoncini", of gekruide gerechten die worden gebruikt als een specerij, een ingrediënt of een bijgerecht. De naam is afgeleid van de stad Cayenne, gelegen in Frans Guyana (Zuid-Amerika). De term Cayennepeper betekent zowel het fruit als de plant die het produceert.

algemeenheid De Spaanse peper, ook wel bekend als " pimenta ", is een specerij bestaande uit de gedroogde bes van een groenblijvende Caribische struik , behorende tot de familie van de Myrtaceae (hetzelfde als de mirte) en Pimenta dioica genaamd. Op het moment van zijn ontdekking (1621 na Christus), doopten de Engelsen de Spaanse peper met de naam " piment " (letterlijk "alle specerijen"), omdat zij geloofden dat de aromatische eigenschappen ervan aanwezig waren in een die typisch is voor kaneel, nootmuskaat en van kruidnagel

algemeenheid Rozemarijn is een meerjarige struik die is ingedeeld in de Lamiaceae-familie (of Labiatae, als u daar de voorkeur aan geeft ), behorend tot het geslacht Rosmarinus en de Specie of fficinalis (binomiale nomenclatuur: Rosmarinus officinalis ). Het is een groenblijvende plant, typerend voor het mediterrane maquis en de Canarische flora, die groeit van zeeniveau tot 1200m hoogte

Waar gaat het over? Het roze zout van de Himalaya is een steenzout (of haliet) gewonnen uit de Khewra-mijn, gelegen in het district Jhelum, in de Pakistaanse regio Punjab (die uit de vlakte Indo Gangetica komt). De uitsteeksels waaruit dit uit natriumchloride gewonnen mineraal wordt gewonnen, bevinden zich op 300 km van het Himalaya-gebergte, 298 km van Amritsar (India) en 260 km van Lahore

algemeenheid In het gewone spraakgebruik betekent vanille een product van plantaardige oorsprong met unieke organoleptische en smaakkenmerken in zijn soort. Het erkent daarom verschillende soorten toepassingen, van de gastronomische sector (industrieel en huishoudelijk) tot de parfumindustrie en aromatherapie technieken

introductie Veel mensen prijzen daikon als een heerlijk bijgerecht met zelfs buitengewone therapeutische eigenschappen. In dit artikel proberen we licht te werpen op de kenmerken en eigenschappen van deze vreemde wortel, die tot voor een paar jaar geleden weinig bekend was in Italië, maar in Japan zeer wijdverspreid was.

Spicy Spice " Het is verrassend dat het gebruik van peper zo in de mode is geraakt, omdat in de andere stoffen die we gebruiken, de zoetheid of hun uiterlijk onze aandacht heeft getrokken. Peper heeft op zichzelf niets dat een aanbeveling kan smeken zoals ander fruit, met een bepaalde kruidigheid als zijn enige kwaliteit