Categorie kruiden

Chili is het kenmerkende ingrediënt van paprika (of paprika), een specerij typisch voor de Hongaarse keuken. Er zijn verschillende varianten van paprika, te onderscheiden door de mate van kruidigheid. Deze specerij wordt in feite verkregen door het malen van verschillende soorten chili en / of niet-scherpsmakende pepers.

Ben je moe van de gebruikelijke kipfilet? Het feit dat de curry - een mengsel van kruiden met een bijzonder sterke smaak - in India wordt geboren, lijkt geen vrucht van het toeval te zijn. In dit land zijn de twee meest wijdverbreide religies in feite het hindoeïsme (80, 5%) en de islam (13, 5%), die respectievelijk het gebruik van rundvlees en varkensvlees voor menselijke consumptie verbieden.

Piperine of capsicine: welke is pittiger? Spiciness wordt gemeten door de zogenaamde Scoville-schaal . Op de top van deze schaal vinden we pure capsaïcine, wat niet toevallig is dat het het belangrijkste actieve ingrediënt is dat de chili zijn typische kruidigheid geeft. De waarden van andere capsaïcinoïden en peperspray die door de politie worden gebruikt, zijn ook erg hoog. Ho

algemeenheid Wat is kaneel? Kaneel is een bekend kruid van geelbruine kleur, waarvan de pittige smaak, verfraaid met zoete nuances, snoep en likeuren van verschillende soorten verrijkt. De geur van kaneel, droog en scherp, lijkt op die van kruidnagel en wordt vergezeld door peperachtige tonen. Botanische en kaneeltypen De kaneelkruiden bestaan ​​uit de gedroogde schors van sommige bomen, die behoren tot de Lauraceae-familie; een van de bekendste zijn de soorten Cinnamomum zeylanicum (kaneel goed) en Cinnamomum cassia (Chinese kaneel). De

De term cren kan twee vergelijkbare maar niet overlappende betekenissen hebben. In het eerste geval duidt het zelfstandig naamwoord op een bepaalde groente met een lange wortel, beter bekend als mierikswortel , mierikswortelroesticano of Duitse mierikswortel; in de tweede verwijst de naam cren naar een zeer specifieke saus die is afgeleid van de reeds genoemde plant

Zie ook: Voorraad kubus voedingswaarden Wat is Brodo Nut Van zijn uitvinding tot heden De ontdekking van de voorraadkubus dateert uit het begin van de negentiende eeuw, toen de Franse apotheker Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813), op verzoek van het Franse leger, aardappelen en vleesextracten voorstelde om de soldaten die tegen de herinvoering van monarchie in sommige Europese staten

Wat is mononatriumglutamaat? Mononatriumglutamaat is een smaakversterker, die wordt toegevoegd aan andere aroma's om te voorkomen dat ze in hoge doses moeten worden gebruikt. Het smaakvermogen van glutamaat wordt door de voedingsmiddelenindustrie benut om de smaak van opgeslagen producten, vlees, vis en sommige soorten groenten te verbeteren

Wat is de muskaatnoot? Nootmuskaat is een van de meest bekende en gewaardeerde specerijen, omdat de karakteristieke warmzure smaak ervan perfect past bij gerechten op basis van melk en kaas, aardappelpuree, wild, sauzen, bouillons, groenten (vooral spinazie, asperges en champignons). ) en pasta. Botanische schets Nootmuskaat wordt gegeven door de zaden van Myristica fragrans , een groenblijvende boom afkomstig van de Molukse eilanden, nu wijd verbouwd in Indonesië zelf, in de Antillen, Maleisië, het eiland Grenada en in verschillende tropische regio's.

Het hele zeezout wordt verkregen door verdamping van zeewater en vervolgens onderworpen aan een reeks behandelingen voor oppervlaktewassing en -zuivering. Zeewater, zon en wind zijn daarom de essentiële ingrediënten voor de geboorte van een goed, integraal zeezout. Het falen om chemische raffinagemethoden te gebruiken maakt het mogelijk dat het gehele zout de natuurlijke erfenis van intacte sporenelementen behoudt.

Hyponodium zout is een voedingsmiddel dat gewoonlijk wordt gebruikt in de dieettherapie van arteriële hypertensie en, meer in het algemeen, in een natriumarm dieet. In het hyposodische zout vinden we in feite een min of meer belangrijk aandeel van kaliumchloride, dat natriumchloride in het traditionele keukenzout vervangt; soms zijn ook andere stoffen aanwezig, toegevoegd om de smaak van het product te verbeteren.