Categorie vlees

Wat zijn ze? Mager vlees is voedsel dat over het algemeen als gerecht wordt gebruikt, met variabele consumptiesnelheden op basis van gezinscultuur, voedingsbehoeften en individuele voorkeuren. De indeling tussen mager vlees en vet vlees is afgeleid van het percentage vetten dat erin zit (g L / 100 g eetbaar gedeelte)

Manzo Rundvlees is een herbivoor dier behorend tot het geslacht Bos , ondergeslacht Bos , soort Stier ; de binomiale nomenclatuur van rundvlees is Bos taurus en er zijn verschillende ondersoorten en rassen (zie tabel). Zuivel rassen Italiaans Italiaans Fries, Italiaans Bruna buitenlands Black Spotted Friesian, Bruna Alpina, Ayrshire, Jersey Vleesrassen Italiaans Chianina, Marchigiana, Romagnola buitenlands Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Aberdeen angus, Hereford Dual-purpose rassen Italiaans Italiaanse rode peper, Piemontees buitenlands Nederlandse rode paprika, Simmenthal, Deens

Lam betekent een jong exemplaar (leeftijd niet langer dan 12 maanden) van schapen (vrouw) of ram (mannetje, ook wel ram genoemd); vanuit taxonomisch oogpunt behoort het dier tot de familie Bovidae, Subfamily Capridae, Genus Ovis, Species aries ; de binomiale nomenclatuur van het lam is daarom Ovis aries

algemeenheid Fazant is de gebruikelijke naam die wordt toegeschreven aan verschillende vogelsoorten behorend tot de Phasianidae- familie (orde van de Galliformes ); in het bijzonder behoort de "gewone Italiaanse" fazant tot het geslacht Phasianus , soort P. colchicus . De fazant is een vogel afkomstig uit het Verre Oosten (gebied van de Zwarte Zee), geïmporteerd door de Romeinen in heel West-Europa alleen in het jaar 500.

"Eend" is een verzamelnaam waarmee tal van soorten (en rassen) van verschillende geslachten worden gegroepeerd, gegroepeerd binnen de familie Anatidae (Orde: Anseriformes). Eenden kunnen wild of gedomesticeerd, migrerend of stationair, meer of zee zijn, overwegend vleesetende (vissen, weekdieren, schaaldieren, insecten, wormen) of herbivoren

De gevaren veroorzaakt door overtollig rood vlees in de voeding zijn rechtevenredig met het misbruik van de consumptie. Een frequentie van twee of drie porties vlees per week lijkt niet bij te dragen tot de pathogenese van een ziekte, op voorwaarde dat het hele dieet in evenwicht is en de bereidingsmethoden geschikt zijn

algemeenheid Groentevlees is een groep van door de mens gemaakte voedingsmiddelen, zeer eiwitrijke MA's die uitsluitend zijn samengesteld uit ingrediënten die zijn afgeleid van het Koninkrijk van Planten. Plantaardig vlees is het resultaat van voedselverwerking die gericht is op het verkrijgen van een aantal producten die dierlijk vlees, visserijproducten, melk, derivaten en eieren kunnen vervangen; Het is niet verrassend dat plantaardig vlees vaak wordt gebruikt in lacto-ovo-vegetarische en veganistische diëten.

Wat Kobe-vlees (神 戸 ビ ー フ of Kōbe bīfu ) is een waardevol voedsel van dierlijke oorsprong. Meer bepaald, het is het vlees dat wordt verkregen door het slachten van een typisch oostelijk runderras, een deel van de Tajima-stam - Japans zwart vee - en gefokt in de prefectuur Hyōgo. Andere namen die voor dit product worden gebruikt zijn: Kobe niku (神 戸 肉, "Kobe meat"), Kobe-gyu (戸 牛) of Kobe-ushi (戸 牛, "Kobe bovle"). Zijn organoleptische en s

algemeenheid Kippenvlees wordt beschouwd als een van de magerste en gezondste voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. In werkelijkheid - hoewel het ongetwijfeld een product is met een middelmatig laag lipidengehalte - zoals voor alle andere voedingsmiddelen afkomstig van de slacht, is zelfs bij kippenvlees de aanwezigheid van vet variabel; deze variabiliteit is gekoppeld aan snij-, verwerkings-, kweekmethode, leeftijd, geslacht en de subjectieve kenmerken van het betreffende organisme

Wat is Carpaccio In het dagelijkse spraakgebruik is carpaccio een recept op basis van rauw vlees (runderen of paarden), arm en arm aan bindweefsel, heel dun gesneden of tot een dikte van ongeveer een millimeter geslagen; bijbehorende kruiden en bijgerechten variëren afhankelijk van het recept. Tegenwoordig wordt carpaccio echter niet alleen als een recept beschouwd, maar als een snijmethode.