Categorie voeding

Wat zijn ze? Provitaminen zijn semi-essentiële voedingsmoleculen die sterk lijken op vitamines; in feite laat de wortel zien dat dit isomeren, dimeren of voorlopers zijn van specifieke essentiële vitaminen; de omzetting van provitaminen in vitaminen vindt plaats dankzij enkele enzymatische reacties van het organisme.

Inleiding tot vitaminen Vitaminen zijn essentiële moleculen in kleine hoeveelheden, zowel voor het leven van dieren als voor planten; ze leveren geen energie maar vervullen functies van primair belang: Ontwikkeling van het groeiende organisme Bioregulerende functie Co-enzym voorlopers of bestanddelen Vitaminen kunnen worden ingedeeld op basis van hun chemische en fysieke kenmerken; de meest traditionele differentiatie is die van oplosbaarheid (in water oplosbare vitamines en in vet oplosbare vitaminen), maar er zijn ook verschillen in de moleculaire weerstand tegen hitte (thermolabiele vitamine

Natriumchloride Natriumchloride is de chemische naam van het meest bekende "keukenzout"; het is het natriumzout van zoutzuur, dat bij het zien kristallijn en kleurloos is, gekenmerkt door zijn typische kleur en smaak. Het tafelzout is een smaakversterker, dat wil zeggen dat het de smakelijkheid van het bereide voedsel bevoordeelt (of zou moeten begunstigen)

Wat is silicium Silicium (Si) is een mineraal, vergelijkbaar met koolstof, waarvan de functies en kenmerken een vrij recente ontdekking zijn. Functies in het lichaam Het wetenschappelijke bewijs van sommige studiegroepen heeft het fundamentele belang van silicium in de vorming van mucopolysacchariden die collageen vormen, een structureel eiwit dat wijdverspreid is in botten, gewrichtskraakbeen en bindweefsels, aan het licht gebracht

natrium Natrium (in tegenstelling tot kalium) is het belangrijkste EXTRAcellulaire kation. Het wordt gevonden in het lichaam in hoeveelheden van ongeveer 92 gram, waarvan: 50% bevindt zich in de extracellulaire tussenruimten ongeveer 12, 5% in intracellulaire vloeistoffen ongeveer 37, 5% in het skelet Natrium voert verschillende taken uit; hiervan zijn de belangrijkste ongetwijfeld de regulatie van het volume en de oncotische druk van de extracellulaire vloeistof; daarnaast neemt het deel aan het handhaven van de zuur-base balans

algemeenheid Threonine (T of THR) is een aminozuur, of een van de monomeren waaruit eiwitten bestaan; het is ook een quaternaire verbinding, gestructureerd door vier elementen: koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof. De brute formule is C 4 H 9 NO 3 en heeft een molecuulgewicht van 119.12u (of Dalton)

Het is duidelijk dat viseieren NIET allemaal hetzelfde zijn en dat hun voedingskenmerken voornamelijk afhangen van de vissoort en het soort verwerking (indien aanwezig) dat ze hebben ondergaan (bijv. Zout, roken enz.). Voordat we meer in detail gaan kijken naar enkele voedingswaarden van viseieren (niet allemaal, omdat er maar weinig gegevens beschikbaar zijn omdat het kwantitatief MARGINALI-voedsel is als het wordt gecontextualiseerd in de collectieve voeding), herinneren we ons dat het, net als vogeleieren, vrouwelijke gameten bestemd voor reproductie; dit betekent dat ALLE categorie van vise

definitie De biologische waarde (VB) is een parameter voor de evaluatie van de plastic eiwitten die met voedsel in het lichaam worden ingebracht. Deze index, die wordt uitgedrukt met een numerieke waarde, verwijst naar de hoeveelheid, kwaliteit en reciproke relatie van de essentiële aminozuren die aanwezig zijn in voedselpeptiden.

Vitamine H, beter bekend als biotine , ook wel vitamine B7 genoemd , is een in water oplosbare vitamine van het B-complex. functies De functies van vitamine H zijn van het coënzymatische carboxylase- type, enzymen behorend tot de categorie van lyasen die een CO 2 -molecuul fixeren en vervolgens overbrengen naar de carboxylaatgroep; in het bijzonder is vitamine H het co-enzym van 4 zeer belangrijke carboxylasen: Pyruvaatcarboxylase → gluconeogenese Propionyl CoA-carboxylase → propionaatmetabolisme Methylcrotonyl CoA → metabolisme van vertakte aminozuren Acetyl CoA carboxylase → vetzuursynthese.

Vitamine D Vitamine D is een essentiële molecule voor het lichaam. Het wordt beschouwd als een pro-hormoon en voert verschillende metabole functies uit: Verhoogde botmineralisatie. Verhoogde renale calcium reabsorptie. Verhoogde intestinale absorptie van fosfor. Ondersteuning van het immuunsysteem. Differentiatie van sommige cellijnen.