Categorie alimentatie

pompoen Pompoen is de vrucht van sommige kruidachtige planten die behoren tot de familie Cucrcubitaceae. Het geslacht dat het meest wordt gebruikt voor voedseldoeleinden, is ongetwijfeld de Curcubita en in Italië zijn de moschata de meest gebruikte soorten (geschikt voor de beroemde "cappellacci di zucca ferraresi") en de maxima .

rogge Rogge is een kruidachtige plant afkomstig uit Klein-Azië, behorend tot de familie Poaceae (Gramineae). Zoals zijn binominale nomenclatuur ( Secale cereale ) doet vermoeden , behoort rogge tot de groep granen en lijkt het veel op het veel bekendere graan of tarwe; Het is niet verrassend dat rogge gluten bevat en, hoewel minder waardevol, een bloem biedt die geschikt is voor het maken van brood.

Wat Gebroken spelt is een voedsel op basis van granen. Het ziet eruit als een korrel met gemiddelde dikte, vaag gelijkend op de bulgur, maar donkerder en grover. Het is lichtbruin van kleur, in essentie amberkleurig en heeft een typisch glasachtig uiterlijk. De gebroken spelt hoort bij de III fundamentele groep van voedingsmiddelen; het is rijk aan koolhydraten maar arm aan water - een eigenschap die het zeer energetisch rauw maakt - het bevat voedingsvezels, eiwitten met een gemiddelde biologische waarde, specifieke vitamines en mineralen

algemeenheid Fonzies (of betere twisties ) zijn een soort snack op basis van maïs die deel uitmaakt van de groep "cheese puffs" (puffed corn snack). Faiz Zaki / Shutterstock.com De fonzieën worden geproduceerd uit een mengsel van bewerkte maïs, rijst, tarwe en water, geplaatst in een machine die bekend staat als een "roterende kopextruder" of "willekeurige extruder". D

algemeenheid De omelet is NIET de omelet ... zelfs niet als deze op zichzelf is gevuld en gevouwen! De omelet is een gerecht op basis van hele verse eieren, ontdaan van de schaal en geslagen, vervolgens gekookt in een pan of in de oven. Het is een vrij algemeen gerecht, bekend bij de meeste westerse en oosterse bevolkingsgroepen; het onderscheidt zich door zijn smaak en het gemak van bereiding, zelfs als de verschillen tussen een goede omelet en een "normale" omelet duidelijk zijn (zowel op organoleptisch en smaakniveau als op voedingsniveau)

Algemeenheden en classificatie Paddestoelen hebben geen bladeren, bloemen of chlorofyl en zijn niet autotroof, maar heterotroof. Daarom (hoewel het duidelijk lijkt) behoren ze tot een rijk dat het "koninkrijk van schimmels" wordt genoemd en niet tot dat van hogere planten. Het koninkrijk van paddestoelen is verdeeld in: Myxomycota of slijmachtige schimmels: schimmels en dergelijke Eumycota : echte paddenstoelen met groottes variërend van A SINGLE CELL tot die van een heel gewone "champignon".

algemeenheid Nagelpaddestoelen zijn organismen die behoren tot de familie van de Marasmiaceae, tot de Geslacht Armillaria en tot de Specie mellea ; de binomiale nomenclatuur van de kleine paddenstoelen "correct geroepen" is daarom Armillaria mellea . Tacks zijn parasitaire houtschimmels; het betekent dat ze voedsel en bescherming trekken ten koste van de plant die hen gastheer is, waardoor ze biologische schade aanrichten, zelfs om het te doden

Wat is de Borgotaro-paddenstoel? " Fungo di Borgotaro " is de handelsnaam - beschermd door het handelsmerk Indicazione Geografica Tipica ( IGP ) - van porcini-paddenstoelen die zijn verzameld in sommige delen van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen. Het gereguleerde gebied voor het plukken van de Borgotaro-paddestoelen omvat de gemeenten: Toscani (Massa Carrara): Pontremoli en Zeri Emiliani (Parma): Borgo Val di Taro, Berceto, Albareto, Compiano, Tornolo en Bedonia

algemeenheid Porcini is een groep basidiomyceetschimmels van de familie Boletaceae en het geslacht Boletus . Geïdentificeerd met de binomiale nomenclatuur Boletus edulis , worden ze in het Frans Cèpe de Bordeaux genoemd , terwijl ze in het Engels staan ​​voor cep , penny bun of king bolete . Porcini-paddenstoelen zijn eetbare paddenstoelen die op grote schaal worden gedistribueerd op het noordelijk halfrond, in Europa, Azië en Noord-Amerika; in het verleden waren ze niet spontaan aanwezig in het zuiden van de wereld, maar ze werden geïntroduceerd door de mens in Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-

Wat zijn ze? Wat zijn gedroogde paddenstoelen? Gedroogde paddenstoelen zijn geconserveerde voedingsmiddelen op basis van macromycete epigei-paddestoelen - de klassiekers van het bos, om zo te zeggen. Ze hebben het kenmerk dat ze gedehydrateerd kunnen worden zonder het gebruik van zout (natriumchloride) of voedseladditieven - zoals sulfieten - en daarom blijven ze, zelfs als ze worden geconserveerd, niet gezond en moeten ze eenmaal geregenereerd worden als bijna identiek aan verse champignons