Categorie oliën en vetten

Wat is koolzaadolie? Koolzaadolie wordt gewonnen uit de zaden van de gelijknamige plant (botanische naam Brassica napus oleifera ), die het bevat in concentraties variërend van 35 tot 50%. Koolzaadolie is een product dat in veel gebieden wordt gebruikt en met een goede commerciële waarde; in de voedingssector is het echter het onderwerp geweest van talrijke controverses als gevolg van de concentratie van erucazuur.

Van zaden tot sojaolie Sojaolie wordt gewonnen uit de zaden van de gelijknamige plant , die deze bevatten in een hoeveelheid gelijk aan 15-25% van het droge gewicht, in verhouding tot de beschouwde variëteit, de kweektechnieken en de seizoensgebonden variabiliteit. Het productieproces van sojaolie is verdeeld in verschillende fasen.

algemeenheid Wat is palmolie? Palmolie is een kruidenvet van plantaardige oorsprong, dat kan worden gewonnen uit de vrucht van: Afrikaanse oliepalmen (botanische naam Elaeis guineensis ) Zuid-Amerikaanse oliepalmen (botanische naam Elaeis oleifera ) Palmenmaripa (botanische naam Attalea-maripa ). De meeste palmolie is afgeleid van de soort E

Druivenpitextracten zijn kleine zaden in druivenbessen ( Vitis vinifera ). Elke druif bevat één tot vier pitten, op zijn beurt bewakers van aanzienlijke hoeveelheden olie (15-16%). Bijproduct van de wijnindustrie, druivepitolie wordt zowel in de cosmetische als de voedings- en voedingssector gewaardeerd.

Nutritionele eigenschappen Linnen ( Linum usitatissimum ) is een eenjarige kruidachtige plant die spontaan groeit, maar ook kan worden verbouwd, zoals de Egyptenaren, Joden en Feniciërs al hadden geleerd om kostbare textielvezels te maken. De vruchten bevatten kleine bruingekleurde zaden, rijk aan slijm (3-6%), waardoor ze een laxerende werking hebben (zoals alle vezels de darmmotiliteit stimuleren), op voorwaarde dat ze worden ingenomen met een voldoende vochtinname.

Plantaardige oliën worden verkregen door persen of door extractie met oplosmiddelen uit de vruchten of zaden van veel planten. De belangrijkste bron van plantaardige oliën wordt vertegenwoordigd door oliehoudende zaden. Onder de plantaardige oliën zijn er echter ook enkele die uitsluitend of hoofdzakelijk afkomstig zijn van de vruchtvlees; dit is het geval van palmolie en olijfolie. V

introductie Het gebruik van avocado-olie is veel en gevarieerd. Dit product heeft namelijk vele eigenschappen waardoor het zowel op voedings- als cosmetisch gebied nuttig is. De interessante eigenschappen die worden toegeschreven aan de olie in kwestie zijn te danken aan de rijke samenstelling ervan en in het bijzonder aan de zure component die het in veel opzichten vergelijkbaar maakt met olijfolie

Wat het is en hoe het wordt geproduceerd Walnotenolie is een voedingsproduct dat wordt verkregen door op de korrels te drukken die zijn ingesloten in de vrucht met dezelfde naam; gezien de hoge kosten in vergelijking met veelgebruikte zaadoliën, is in Italië het productieproces van walnotenolie meestal gedegradeerd tot kleine ambachtelijke bedrijven, meestal beperkt tot berggebieden.

Maïsolie extractie Zie ook: maïsolie in cosmetica Maïsolie wordt gewonnen uit de kiem die zich in de caryopsen van de gelijknamige plant ( Zea mays ) bevindt, dat wil zeggen van die deeltjessoort die zich aan de top van de graankorrel bevindt. De opbrengst is niet erg hoog en bereikt slechts 15-20%, maar gezien het grote gebruik van deze graansoort voor de extractie van zetmeel, is het in ieder geval gemakkelijk om de kiem te winnen en vervolgens de olie te extraheren en op de markt te brengen. N

productie Van bonen tot rijstolie De rijstolie wordt gewonnen uit de kiem en uit de films die de rijstkorrel extern omhullen (glume en glumelle of in het hele kaf of de schil). De rijstolie wordt vervolgens geproduceerd uitgaande van de resten van de romp, waaruit de bruine rijst wordt verkregen door het verwijderen van de schil en het bleken, waardoor het embryo en de buitenste delen van het graan worden verwijderd (vruchtwand, sperma en aleuronische laag)