Categorie snoepgoed

algemeenheid De w afer of waffer is een soort wafer die - aangebracht in over elkaar liggende lagen eventueel afgewisseld met crèmes, chocolade of andere ingrediënten - sierkoekjes (plat en droog), ijshoorntjes en gevulde koekjes, wafers of fru- koekjes vormt, vormt . Het wafeldeeg is eenvoudig: type 00 zachte tarwebloem, hele eieren (of voornamelijk eiwit), mogelijk suiker, boter of margarine en gist; Wat de wafer uniek maakt, is de karakteristieke vorm of het ontwerp van de wafer (gekookt met behulp van speciale mallen), gecombineerd met de dunheid van het eindproduct.

Wat is de Zabaione? Voor zabaione - of zabajon of zabaglione - wordt een typisch zoet gebaksvoedsel bedoeld. Onlangs zijn enkele gezouten en / of gearomatiseerde varianten voorgesteld, die dienen als begeleiding (zoals een saus) voor gerechten, bijgerechten, voorgerechten enz. Bovendien heeft de zabaione de creatie van verschillende recepten geïnspireerd, zoals likeuren (zabov, VoV), ijs en bevroren desserts.

Wat is poedersuiker? Poedersuiker is een zoetstofproduct op basis van gluciden, vaak gebruikt in zoetwaren als alternatief voor de gewone korrelige (of gegranuleerde) suiker; dit alles dankzij de grotere decoratieve esthetische waarde en de kenmerken van dunheid en ongrijpbaarheid. Poedersuiker is een droog en zoet voedsel; met name bevat dit gebakingrediënt "sucrosepoeder".

Vaak genoemd (maar onjuist) brioche, is de zoete croissant echt de "koning van Pastarelle" van het ontbijt. Terwijl we voor "brioches" een soort deeg bedoelen van waaruit het mogelijk is om recepten en variabele vormen te diversifiëren, is de croissant een onmiskenbaar "halvemaans" voedsel verkregen uit een specifiek gezuurd bladerdeeg, of "pâte à croissant". D

Brioche is een zoet gebakje eten. De Fransen, die haar uitvinders zijn, noemen het een typisch Viennoiserie recept (uit Wenen), of een soort luxe gebak, fijn en fancy; het Belgische synoniem van viennoiserie is coques . Brioche is een gerezen en gekookt recept, verkregen uit een mengsel van bloem, boter en eieren, dat bijzonder zacht en sponsachtig is

De pain brié ( briébrood ) is een typisch Frans bakkersvoer. Het is een soort brood afkomstig uit Normandië, meer bepaald uit de regio Bessin. De pijn brié is nauw verwant aan brioche, een product waarmee het zowel sommige ingrediënten als de etymologische wortel van de naam deelt. Het zelfstandig naamwoord dat voor dit type traditioneel brood wordt gebruikt, is afkomstig van de pastatechniek; de term "brier" is afgeleid van het werkwoord "brier" van de oude Normandische taal, wat "hamer" betekent (of, zoals we zullen zien, te kloppen). Een

Er zijn veel soorten brioches; in aanvulling op de traditionele enkele portie, sommige van deze zijn in de vorm van een cake, anderen van brood, enz. Brioche aux fruits confits - Brioche met gekonfijt fruit. De brioches met gekonfijt fruit of "sweet of the kings" is een dessert in de vorm van een kroon

Chantilly crème is niets anders dan slagroom gezoet met sucrose (suiker, bij voorkeur "suikerglazuur"), traditioneel gebaseerd op dierlijke melkcrème en geen plantaardige lipiden. Door de Britten omschreven als "slagroom", wordt slagroom vaak opgeblazen door ogenschijnlijk vergelijkbare maar substantieel verschillende producten: geklopte toppings (topping) en squirty cream.

Het gebruik van vloeibare stikstof voor de productie van ijs is al jaren een tamelijk gedateerde en toegepaste techniek. Het gebruik van vloeibare stikstof in het primaire invriezen van roomijs, dat zonder gebruik van de conventionele ijsmachine van de vloeibare naar de vaste toestand overgaat, heeft echter pas in recente tijden een commerciële toepassing gevonden.

IJs kan zowel op ambachtelijk niveau als op industrieel niveau (in serie) worden geproduceerd; de laatste is wijdverbreid, vooral in de meest ontwikkelde gebieden van de planeet. IJs kan worden gekocht in grote verpakkingen (tanks of dozen) in groothandelscentra of supermarkten, of in kleinere hoeveelheden in ijssalons, supermarkten en bars, of in individuele porties in kiosken en bestelwagens