Categorie voeding en gezondheid

Gehydrogeneerde vetten zijn lipiden die - om chemische fysische kenmerken te bereiken die nuttig zijn voor de behoeften van de voedingsindustrie - een manipulatie ondergaan die hydrogenatie wordt genoemd . Hydrogenatie: waar is het voor? Hydrogenering is een chemisch proces dat nuttig is voor de verzadiging (meestal gedeeltelijk) van natuurlijk meervoudig onverzadigde vetzuren; meervoudig onverzadigde vetzuren hebben ook dubbele bindingen tussen de koolstofatomen in de keten, waardoor ze minder waterstofionen binden dan een verzadigd vetzuur

introductie Wat zijn vetten? Vetten, of liever lipiden, zijn uiterst belangrijke voedingscomponenten voor de organische balans van de "menselijke machine"; hoewel ze verenigd zijn in onoplosbaarheid in water, oplosbaarheid in organische oplosmiddelen en vettige consistentie, zijn de vetten onderling uiterst heterogeen en verschillen in hun moleculaire structuur en biologische functie

Wat is immunosuppressie? " Immunonutritie of farmaconutrition is een term die de aanvullende toediening van specifieke voedingsstoffen aangeeft die in staat zijn om de ontstekingsreactie te moduleren en de immuunrespons van een persoon te verhogen " (Dott.ssa Eliana Siciliano, freelancer). Samenvattend betekent immunonutritie het gebruik van de voedingsprincipes om de afname van de staat van hyper-ontsteking te begunstigen en / of de werking van het immuunsysteem te begunstigen; immunonutritie kan worden toegepast in verschillende klinische omstandigheden, in acute of chronische vorme

Sorbitol-intolerantie is een aandoening die gepaard gaat met een slechte spijsvertering en de relatieve malabsorptie van deze organische verbinding. Wat is sorbitol? Sorbitol of glucitol is een glucose-alditol of een tot polyol gereduceerde suiker (een glucosemolecule met toegevoegde elektronen). In de natuur is sorbitol aanwezig in fruit en in het bijzonder in rowan , waaraan het zijn naam ontleent; in de voedingssector wordt het vaak gebruikt als een polyvalent additief en wordt het gekenmerkt door: Zoetvermogen 40% lager dan sucrose Calorische kracht 36% lager dan sucrose Uitstekende verdikk

Prikkelbare darmsyndroom (SII) is een wijdverspreide aandoening die wordt gekenmerkt door: buikpijn / ongemak, zwelling, winderigheid en veranderingen van de alvus en fecale consistentie; het is meer wijdverspreid bij vrouwen en in het Westen heeft het een prevalentie van 5-10%. Bij mensen die al last hebben van het prikkelbare darm syndroom, is de symptomatische manifestatie van lactose-intolerantie (IL) significant groter; bovendien, aangezien dit twee zeer gebruikelijke pathologieën en enkele klinische symptomen en / of "overlappende" symptomen zijn, is het uitvoeren van de differe

Wat zijn ze? Ongezonde kost of junkfood betekent een categorie voedingsmiddelen die een of meer van de volgende kenmerken heeft: Slechte voedingswaarde Hoge energie-inname Hoge inname van keukenzout Hoge inname van geraffineerde koolhydraten Hoge inname van cholesterol, verzadigde lipiden en / of gehydrogeneerde vetzuren (trans) De bijzonderheid van junkfood is dat het een calorische dichtheid heeft die absoluut niet past bij de levensstijl van de sedentaire man, maar tegelijkertijd niet voldoet aan de fysiologische behoeften van vitamines, sporenelementen, antioxidanten, voedingsvezels, essent

Melk, daarom zuivelproducten, zijn voedingsmiddelen die zeer hoge hoeveelheden calcium (Ca) bevatten; de eerste truc om te volgen om de kans op botverlies of osteoporose te verminderen is om de minimale calciuminname met voedsel te garanderen . Het is duidelijk dat als het verhogen van osteoporose voldoende was om de inname van calcium uit melk en zuivelproducten te verhogen, er geen grote problemen zouden zijn; helaas is dit niet het geval

slaap Slaap is een ACTIEF CYCLISCH hersenproces (REM-fase en NREM-fase) dat absoluut essentieel is voor het behoud van de algemene gezondheidstoestand. Tijdens de slaap worden talrijke processen die nuttig zijn voor "herladen op het centrale zenuwstelsel" en "fysiek herstel" geactiveerd en gefaciliteerd; hoewel gekenmerkt door immobiliteit, verminderde interactie met de omgeving en sensorische motorische isolatie, is slaap niettemin verantwoordelijk voor het uitvoeren van talrijke hersenprocessen

Onder de verschillende metabole wijzigingen van voedingsstoffen, is er ook een breed scala aan ziekten die verband houden met het suikermetabolisme. Deze stoornissen zijn allemaal erg heterogeen, zowel voor de etiologische oorzaken als voor de symptomen en de relatieve klinische symptomen die ze kenmerken; hieronder beschrijven we de meest voorkomende pathologische vormen, symptomen en gerelateerde voedingstherapieën.

Ondervoeding betekent een toestand van functionele, structurele en ontwikkelingsmatige modificatie van het organisme, als gevolg van de wijziging van het evenwicht tussen de behoeften en de inkomsten (of gebruik) van voedingsnutriënten, hetgeen morbiditeit bevordert en het risico op sterfte. Bij ouderen komt ondervoeding gemakkelijker voor dan bij andere leeftijdsgroepen en met het ouder worden verlaagt het lichaam veel van zijn fysiologische capaciteiten, wat een verandering in lichaamssamenstelling veroorzaakt.